免揉蔓越莓麵包

基本介紹

• 中文名：免揉蔓越莓麵包
• 主要食材：高筋麵粉，色拉油
• 分類：歐式麵包，麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	250g
色拉油	15g
糖	35g
高活性乾酵母	2g
溫水	170g
鹽	1-2g
雞蛋	1個

做法

1. 酵母倒入溫水中，用筷子攪拌使其化開。然後加入鹽、糖和油，攪拌均勻。

2. 麵粉和蔓越莓乾和酵母水混合，揉成有黏度的麵團，蓋上溫濕布發酵兩個小時。(其中每小時把麵團揉一揉)

3. 兩小時後繼續蓋著濕布，放進冰櫃冷藏過夜，進行低溫發酵。(大約8小時)

4. 第二天早晨將麵團取出，揉一揉，分成等量小團，搓成你喜歡的形狀。

5. 雞蛋攪打均勻。烤箱220度預熱10分鐘，將整好形的麵包送入烤箱，烤10分鐘，然後取出刷上一層全蛋液，入烤箱烤5分鐘取出再刷一層全蛋液，最後烤5分鐘即可取出放涼拍皂片，最後再吃~哈哈~