克萊蒙教皇莊園

克萊蒙教皇莊園(Chateau Pape-Clement)位於波爾多市佩薩克(Pessac)近郊，擁有葡萄園32.5公頃，其中30公頃用於種植紅葡萄品種。葡萄種植比例上，紅葡萄為60%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、40%美樂(Merlot);白葡萄為45%長相思(Sauvignon Blanc)、45%賽美容(Semillon)、10%密斯卡黛樂(Muscadelle)，樹齡平均25年。

基本介紹

• 中文名：克萊蒙教皇莊園
• 外文名：Chateau Pape-Clement)
• 地點：波爾多市
• 特點：歷史最悠久的名莊

莊園介紹

克萊蒙教皇莊園(Chateau Pape-Clement)地處波爾多市(Bordeaux)佩薩克(Pessac)近郊，很可能是整個波爾多市內所有莊園中歷史最悠久的名莊。顧名思義，這個葡萄園與教會有著千絲萬縷的聯繫。

克萊蒙教皇莊園

莊園等級

格拉夫列級酒莊Crus Classes de Graves

莊園歷史

1300年，波爾多區大主教Bertrand de Goth在鄉間買了一塊地作為來往城市的驛站，之後他把這塊地改造成一座葡萄園。這個出生於Langon附近一個叫Villandraut地方的男孩於1306年青雲直上當上了羅馬教皇，史稱教皇克萊蒙五世(Pape Clement V)，這就是城堡名字的由來。

克萊蒙教皇莊園

當時法國國王和梵蒂岡教廷的關係有些微妙，這位新任教皇謹慎地決定在法國建立教皇別苑，並且最終在Avignon建成。Clement不愧是在葡萄酒釀造領域極具眼光的專家，經他指導釀造出的葡萄酒有著出色的品質。

Bertrand de Goth在這一地區的很多地方擁有葡萄園，但是以佩薩克(Pessac)的酒莊最為典型。據說他是成排種植葡萄樹的先驅，這種種植方法的改進使得用牛進行耕作有了可能。成為教皇之後，他把莊園移交給波爾多區的新主教和他的繼任者們，這種前後任主教之間的傳承一直延續到大革命。這些品質出眾的葡萄酒由於僅供教皇別苑使用而被稱為教皇克萊蒙葡萄酒(Vigne du Pape-Clement)。

大革命中，革命臨管會沒收了主教財產，包括4.3公頃的葡萄園、所有房產、克萊蒙教皇的釀酒設備都被收歸國有、拿去拍賣。一個叫Raphael的酒商以 140，000里弗(古代法國貨幣單位)的競標價拍得這筆財產。雖然當時許多充公財產是由酒商競得，但Raphael其實並非這筆財產的真正買主，一個叫 Charles Peixotto的猶太裔葡萄牙銀行家才是這次拍賣的幕後操作者。Peixotto精心打理他的葡萄園，到1810年葡萄園的面積已由原來的4.3公頃擴大到了13公頃。A.Jullien在他1816年的著作《葡萄酒的簡要分類》中稱教皇克萊蒙莊園葡萄酒是整個佩薩克和塔朗斯地區品質最佳的葡萄酒之一。

Peixotto於1810年把莊園變賣，後來莊園又幾經轉手，於1858年到了模具商Jean-Baptiste Clerc手中。買下一個葡萄園的確需要勇氣、遠見和能力。19世紀50年代早期，葡萄釀酒業的殺手白粉霉首次出現，法國國內葡萄酒產量從1850 年的5千萬升驟降至1854年的一千萬升，普通葡萄酒的平均市價也相應地從1850年的每百升7法郎飆升至1854年的43法郎。後來人們發現硫磺對抑制白粉霉的生長非常有效，於是Clerc又用品麗珠(Cabernet Franc) 對教皇克萊蒙莊園荒廢的葡萄園進行重新種植。這項工作剛剛完成，災難便再一次降臨，這次的罪魁禍首是霜霉病和葡萄根瘤蚜蟲病害。儘管困難重重，Clerc最後還是釀造出了非常優質的葡萄酒。

阿爾佛雷德(Alfred)在1867年他的品嘗記錄中這樣寫到：“這種酒或許在名氣上比不上梅多克(Medoc)列級名莊中的產品，但是應該沒有誰不承認它在品質上更為出眾的事實。”之後這座城堡雖然進行了相當程度的改造，但仍不失為整個地區最豪華的建築之一。Clerc於1889年逝世，此時白粉霉、霜霉病與葡萄根瘤蚜蟲的危害也宣告結束。有記載，他的最後一批高品質葡萄酒的出產年份是在1888年。他的兩個繼承人——對同父異母的姐妹，因財產繼承問題起了糾紛，於是克萊蒙教皇莊園在1890年再次被出售，這次的購買者是另一個葡萄酒商Jean Cinto。

Cinto來自南美洲，1857年他與Ninette Cazeneuve在蒙得維的亞Montevideo舉行了婚禮，他們在烏拉圭生下了第一個女兒，即後來的Chedor太太，他們的另一個出生在阿根廷布宜諾斯艾利斯的女兒嫁給了一個叫Joseph Mexwell的愛爾蘭律師。Cinto的志向是釀製優質的美酒，天遂人願，他於1895、1896、1898年成功的釀造出了很好的古典葡萄酒。Cinto於1899年謝世，而這一年是教皇克萊蒙莊園又一個葡萄酒大豐收的年份。

克萊蒙教皇莊園被留給了他的妻子和孩子，之後的40年中由他的兩個女兒及她們的丈夫管理。他們所做的第一項工作就是對已經經受種種不幸(其中還包括一場大火)的莊園進行擴展和重建。為了表示對第一位主人的尊敬，教皇克萊蒙的族徽被雕刻在了城堡的正面，教皇的徽章和十字架成了莊園標誌的一部分。跟共和黨統治時期的所有經營者一樣，由於20年代末的世界性的經濟危機和30年代的葡萄大量減產，Cinto的繼承人也經歷了20世紀20年代後期至30年代那段艱難的歲月。隨著波爾多市區的迅速擴展，像郊區的許多住戶一樣，Cinto家族通過出售一部分葡萄園來維持運作。但是，Cinto家族的葡萄釀酒業卻在1937年6月8 日一場來勢洶洶的冰雹之後走到了盡頭，在他們地記憶中，最猛烈的冰雹只用了短短數分鐘便毀滅了整個葡萄園。1938年，Cinto家族把莊園賣給了一個房地產開發財團，這個財團只對在土地上建造房屋有興趣。如果不是Paul Montagne(他是農業技師、酒石製造商同時還是一個詩人)善意的收購，教皇克萊蒙莊園可能就會因為城市的擴張而徹底的消失。他在1939年買下了城堡和剩下的葡萄園。

克萊蒙教皇莊園

正當Montagne準備恢復葡萄酒生產時，戰爭爆發了，德國人占領了莊園。幸運的是，他們只是在屋頂生火取暖時引發火災，給莊園造成了輕微的損壞。

直到1953年的葡萄大豐收才使得教皇克萊蒙莊園的葡萄酒恢復了往日的光輝。以後三十年來，莊園的釀酒業一直掌握在精幹的主管Michel Musyt手中。Paul Montagne住在城堡里，他的身體狀況和視力都大不如前。1971年逝世時他的眼睛已經徹底失明了，但是在得知1970、1971年的葡萄大豐收之後，他非常地欣慰。

現在莊園的經營已經全權交給了Montagne的女婿Bernard Magrez，日常管理則由能力出眾的Bernard Pujol負責，釀酒環節由Gilles Paquereau擔綱。

莊園概況

教皇克萊蒙葡萄園32.5公頃，其中30公頃用於種植紅葡萄品種。園內土質較鬆軟且成份複雜，有沙土也有碎石，還能找到鐵元素。葡萄種植比例上，紅葡萄為60%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、40%美樂(Merlot);白葡萄為45%長相思(Sauvignon Blanc)、45%賽美容(Semillon)、10%密斯卡黛樂(Muscadelle)。葡萄樹種植密度為7700-9000株/公頃，平均年齡25年，有些能夠達到40年。

克萊蒙教皇莊園

釀造工藝&品鑑記錄

莊園品牌

克萊蒙教皇莊園正牌： Chateau Pape-Clement克萊蒙教皇莊園副牌： Le Clementin du Pape-Clement

克萊蒙教皇莊園正牌

克萊蒙教皇莊園副牌

釀造工藝：以傳統為主，巧妙地輔以現代技術。例如，蘋果酸乳酸發酵一半在木桶里，一半在不鏽鋼罐中進行，以避免成酒中有過重的木桶味，葡萄酒顯得更醇和圓潤。但釀酒師伯納·蒲若爾(BernardPujol)仍堅持使用新橡木桶陳釀，在好年景中其新橡木的使用比例高達80%--90%。很明顯，他處理手法輕淺，故葡萄酒中從未有過重的橡木味。

品鑑記錄：70、80年代之交，其酒頗淡薄。於是請了伯納·蒲若爾(BernardPujol)任這裡的釀酒師。自此後，克萊蒙教皇莊園又回復到頂級狀態，其葡萄酒帶有明顯的菸草香味，酒體柔和醇厚。

最佳年份：1986，1988，1990，1995，1996，1998

酒款評分

1、克萊蒙教皇堡乾紅葡萄酒 Chateau Pape Clement （2010）

葡萄酒年份	評分者	分數	適飲時間
2010	《葡萄酒倡導家》	93-95+/100	2013 - 2036
2010	詹姆士·沙克林	96-97/100
2010	《醇鑒》	18.5/20
2010	《醇鑒》	5/5	2015 to 2030
2010	傑西斯·羅賓遜	16.5/20	2018 to 2030
2010	《葡萄酒雜誌》	92/100
2010	史蒂芬·坦澤	94-97/100
2010	讓·馬克	90/100	2022 to 2035
2010	《葡萄酒觀察家》	93-96/100

2、克萊蒙教皇堡乾紅葡萄酒 Chateau Pape Clement （2009）

葡萄酒年份	評分者	分數	適飲時間
2009	《葡萄酒評論》	19/20
2009	讓·馬克	87/100	2018 to 2030
2009	史蒂芬·坦澤	93-96/100
2009	《葡萄酒雜誌》	93/100
2009	《葡萄酒倡導家》	94-96/100	2017 - 2047
2009	《葡萄酒觀察家》	95/100
2009	高特與米羅	17/20
2009	傑西斯·羅賓遜	17/20	2017 to 2028

3、克萊蒙教皇堡乾紅葡萄酒 Chateau Pape Clement （2008）

葡萄酒年份	評分者	分數	適飲時間
2008	《葡萄酒倡導家》	95/100	2011 - 2026
2008	《葡萄酒評論》	18/20
2008	《葡萄酒雜誌》	90/100
2008	詹姆士·沙克林	91/100
2008	《醇鑒》	18.0/20
2008	傑西斯·羅賓遜	16.5/20
2008	《維諾葡萄酒雜誌》	16/20	2016 to 2026
2008	《酒窖追蹤》	91/100
2008	《葡萄酒觀察家》	90/100
2008	史蒂芬·坦澤	94/100
2008	《醇鑒》	4/5	2014 to 2030
2008	高特與米羅	17/20
2008	讓·馬克	92/100	2020 to 2035