克力架(蘇打餅)

Cracker，音譯克力架，早些年比較流行，現在則多稱為梳打餅乾或蘇打餅，一種發酵型餅乾，有鹹、甜二種。

基本介紹

• 中文名：克力架
• 外文名：Cracker
• 起源於：1801年的美國麻薩諸塞州米爾頓
• 別名：梳打餅乾或蘇打餅

很脆很乾、口感疏鬆而又略帶酥感，斷面有清晰的層次結構，常見的為正方形，亦有長方形和小圓形產品，有的還用細鹽塗布於表面。一般無花紋，但有大小不均勻氣泡，亦帶有若干穿透性的針孔。

Cracker起源於1801年的美國麻薩諸塞州米爾頓，由於焗制時會發生“克力架”的聲音，因而得名，於美國南北戰爭時開始普及。