光村沙蟲

光村沙蟲 -又稱”海腸子”,動物學名稱為“方格星蟲”,產於沿海灘涂泥沙之中,外觀長兩寸左右,狀若蘆芽。沙蟲是一種高蛋白的補品。

儋州的光村灘涂資源豐富,盛產沙蟲。出產的沙蟲以個體適中、肉質肥厚脆嫩而聞名。據說當地漁民講在大月亮的晚上,沙蟲浮到淺海水面0時所捕撈的為最佳,特具補腎壯陽之效。光村的沙蟲做法通常有兩種,即爆炒和煮湯。其中“三色沙蟲”已經成為海南的知名菜餚。

光村沙蟲 惟有光村鎮海邊淺海生長的沙蟲品質最優。光村沙蟲個肥味美,其蛋白質容易被人體吸收,是滋補的營養食品。沙蟲可清蒸、鮮炒,也可新鮮下湯,沙蟲湯味道鮮美,肉質爽脆.沙蟲也可曬乾加工, 沙蟲乾是送禮上品。

基本介紹

  • 中文名:光村沙蟲
  • 主要食材:沙蟲
  • 口味:爽口
  • 別稱海腸子
評選,製作,

評選

2016年9月11日,2016年吃在儋州“十大名菜”和“十大小吃”評選活動落下帷幕,儋州市光村鎮永昌酒家符天翔製作的“光村沙蟲 ”獲得儋州“十大名菜”入選獎。

製作

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