光村沙蟲 -又稱”海腸子”,動物學名稱為“方格星蟲”,產於沿海灘涂泥沙之中,外觀長兩寸左右,狀若蘆芽。沙蟲是一種高蛋白的補品。
儋州的光村灘涂資源豐富,盛產沙蟲。出產的沙蟲以個體適中、肉質肥厚脆嫩而聞名。據說當地漁民講在大月亮的晚上,沙蟲浮到淺海水面0時所捕撈的為最佳,特具補腎壯陽之效。光村的沙蟲做法通常有兩種,即爆炒和煮湯。其中“三色沙蟲”已經成為海南的知名菜餚。
光村沙蟲 惟有光村鎮海邊淺海生長的沙蟲品質最優。光村沙蟲個肥味美,其蛋白質容易被人體吸收,是滋補的營養食品。沙蟲可清蒸、鮮炒,也可新鮮下湯,沙蟲湯味道鮮美,肉質爽脆.沙蟲也可曬乾加工, 沙蟲乾是送禮上品。