優酪乳核桃果乾麵包

基本介紹

• 中文名：優酪乳核桃果乾麵包
• 主要食材：麵包粉，酵母
• 分類：麵包

用料

材料	用量
麵包粉	400g
酵母	6g
糖（無糖優酪乳可適當增加糖的用量）	20g
鹽	5g
雞蛋	1個
優酪乳	220g
橄欖油	40g
核桃	60g
乾果（我用了枸杞和藍莓乾）	30g
chia（或芝麻）	適量

做法

1. 先將酵母放入麵包機，再放麵粉，然後放入其它材料（澳大利亞版的松下麵包機沒有專門投放酵母的小格子，說明書上讓先放酵母再放麵粉，然後放其他材料，達到用麵粉將酵母和液體隔開的目的）

2. 選擇 快速白麵包 檔，完成活面和第一次發酵（大概60min）

3. 將麵團從麵包機拿出，分成六份，重量要大致相等，將這六分搓成條，然後每三個條編成辮子，放入模子

4. 將放有麵包的模子放入烤箱，把一杯開水一同放入烤箱，以增加烤箱內的溫度，完成二次發酵。

5. 當麵包發至兩倍大的時候，拿出麵包，預熱烤箱至190度。

6. 趁預熱的時候，將麵包的頂部刷一層油，然後撒點chia（芝麻也ok）。

7. 預熱完畢後放入麵包，烤20分鐘。如果怕麵包烤糊，中途在麵包變色後可蓋一塊鋁箔。