儀隴黃酒，是四川省南充市儀隴縣的著名特產之一，男女老幼皆宜，四季可飲，享有“液體蛋糕”、“酒罈奇葩”之美稱。
基本介紹
- 中文名：儀隴黃酒
- 地點：四川省南充市儀隴縣
- 人群：男女老幼皆宜
- 美稱：“液體蛋糕”、“酒罈奇葩”
製作方法,特點,
製作方法
南充特產儀隴黃酒，取料於朱德故里之香糯米或大糯米，汲金城龍泉的泉水，運用釀製黃酒之特技，對通過精加工之糯米，經篩選（除去稗粒、碎米和雜質）、淋飯、拌曲、前酵、加酒、後酵、壓榨、粗濾、貯存、再精濾等，精心操作釀製而成。
儀隴黃酒有糯米陳酒、封缸酒、杜仲糯米酒、天麻糯米酒、當歸糯米酒、桔子糯米酒等甜型黃酒，年產量可達二千五百噸，曾先後榮獲四川省二輕系統旅遊紀念品獎、第二屆全國優秀旅遊品二等獎、首屆中國黃酒節名優黃酒評比優質二等獎
特點
儀隴黃酒是一種優質產品，其特點是酒精含量低（十五至十六度），葡萄糖含量較高（百分之二十四至二十六）。香氣濃郁，芬芳沁心，味甘醇鮮美，色棕紅悅目，營養豐富。它富含維生素和十七種胺基酸，其中有七種是屬人體所必需，而自身又不能合成的胺基酸，成各種釀造酒類之首。尤其是助長人體發育的賴氨酸，每毫升含量比啤酒、葡酒高一倍至數倍。不論男女老幼適量常飲，既能舒筋活血，健身強心，又有延年益壽之功效，因而被人們譽為液體蛋糕，除作飲料外，還是烹飪菜餚的調味佐料或解腥劑，也是中藥的炮製原料和藥引子。
