僳僳族拉酒

僳僳族“拉酒” ：雲南怒江峽谷的僳僳族釀製和飲用的水酒“拉酒”，因飲用方法而得名，獨具特色。

基本介紹

• 中文名：僳僳族拉酒
• 地點：雲南怒江峽谷
• 原料：小麥、玉米、高粱、稗子
• 來由：因飲用方法而得名

原料

僳僳族以小麥、玉米、高粱、稗子等為原料，煮熟蒸透後，拌上酒麴，密封貯存在瓦罐中發酵成酒渣。

飲用方法

嘉賓臨門時，取出適量的發酵酒渣，放在鍋中或盆中，置於火塘火上，飲者團團圍坐，主人不斷往鍋中或盆中加水，一面拉濾酒渣，一面斟酒敬客，直到酒味淡時為止。

文化

“嚼煙”與“貼面酒”

僳僳族男女都有嚼煙與飲酒的習俗。客人來了，要敬送菸絲；男女尋求伴侶要丟菸絲盒為信物。可見菸絲在僳僳族人生活中的位置。

嚼煙時，先將菸絲放入口中，然後放點由檳榔根、李子樹皮，栗樹葉一起熬成的黑色膠狀物質和熟石灰慢慢咀嚼。不久，口唇就象抹了椰子紅。如今，一些女性認為，嚼煙有失大雅，戒菸逐漸成了她們的自覺行為。

“貼面酒”，也叫雙杯酒和同心酒，是僳僳族男女社交場面的一種嬉戲趣鬧的方式。他們常把自己釀的濃度高的酒藏與家中，留作款待客人。至於宴會歌舞較大的場合，則往往飲臨時釀製的水酒，以免喝醉。僳僳族飲酒時所的盛器，較原始的是竹筒，現在有時用陶瓷器皿。

飲酒時，主人取一竹筒酒，與客人臉貼臉地一同喝光，不得有酒溢流滴地，否則就要從頭來過。飲“貼面酒”是絕對不避男女之嫌的，夫妻同宴，丈夫與其她女子貼面而飲，妻子也與其他男子來個“雙杯盡”，這都是正常的現象。

僳僳族

僳僳族是一個跨境而居的民族，國內外人口總計有100多萬。其中，國內人口為57.4萬餘人(據1990年全國人口普查數);國外人口40多萬，主要分布在緬甸、泰國、寮國、印度、馬來西亞等東南亞國家。

雲南省怒江僳僳族自治州的瀘水、福貢、貢山、蘭坪縣是僳僳族的主要聚居區，人口有20多萬。其餘分布在雲南省麗江地區的麗江、永勝、華坪、寧蒗縣；迪慶藏族自治州的維西、德欽、香格里拉縣；保山市的騰衝、龍陵、昌寧縣；德宏傣族景頗族自治州的潞西、盈江、梁河、瑞麗、隴川縣；楚雄彝族自治州的祿勸、武定等縣；大理白族自治州的雲龍、賓川等縣以及四川省的鹽源、鹽邊、木里、西昌等地，處於“大分散、小聚居”的分布狀態。除怒江僳僳族自治州的僳僳族相對聚居，形成較大村落外，其餘各地的僳僳族多與漢、彝、納西、白、傣、景頗等民族交錯雜居。

僳僳族主要聚居區“怒江大峽谷”,地處中緬邊境，國土面積14703平方公里，國境線長449.467公里。境內自東向西為雲嶺、瀾滄江、碧羅雪山、怒江、高黎貢山、獨龍江、擔當力卡山，逶迤連綿， 山河縱貫， 形成“四山夾三江”的大峽谷地貌。怒江大峽谷以雄奇、壯麗、險峻而以“東方大峽谷”著稱。峽谷兩岸崇山峻岭，森林茂密。河谷和山顛海拔相差3000多米，複雜的地形和懸殊的海拔高差，孕育了怒江流域“十里不同天，一山分四季”的立體氣候，形成了熱、溫、寒三種並存的獨特的氣候帶，為各種動物繁衍生息和植物的生長提供了得天獨厚的條件，成為天然的動植物寶庫，享有“動物王國”、“植物基因庫”的美譽。

僳僳族是居住在怒江峽谷附近的主要少數民族，他們有著自己的民族特色，比如：“同心酒”是怒江大峽谷中僳僳族待客的最高禮節，僳僳語稱為“雙杯打”。

他們還有自己的“闊時”(過年)節，節日期間，人們除了在家祭祀祖先，相互祝賀，或在村中舉行射弩、跳舞、對歌等娛樂活動外，還要帶上行李或食物，到遠離村寨的溫泉舉行賽詩對歌的“澡堂會”。“刀桿節”是僳僳族同胞最莊嚴神聖的民族傳統節日。