傳統風味羅宋湯

基本介紹

• 中文名：傳統風味羅宋湯
• 主要食材：肉類：，牛肉（白腩最好了）
• 分類：家常菜、年夜飯，湯羹

用料

材料	用量
肉類：
牛肉（白腩最好了）	1斤半～2斤（愛吃就多放些）
方腿	1斤左右（分量自己斟酌）
菜類：
大洋蔥頭	1個
紅蘿蔔	2個
土豆	2個
牛心菜	1棵
番茄（做番茄醬用）	3個
調味料：
鹽	滿滿3小勺

做法

1. 【料理牛肉】·解凍牛肉。·切牛肉成易入口小塊。·將牛肉扔進開水中焯水。·待牛肉顏色變深（如圖），撈出。·洗淨牛肉，換一鍋冷水，把牛肉丟進去，小火燉。·水燒開後轉小火燉2小時以上，將牛肉燉爛。
2. 【料理番茄】·番茄洗淨，切丁。·新拿一個鍋，將番茄丁與切出的汁水一同倒進去，開中小火。邊燒邊搗，待搗成醬（如圖）。關火，放一邊。
3. 【料理土豆、紅蘿蔔、洋蔥】·土豆、紅蘿蔔、洋蔥切條（如圖）。·把它們丟入已燉爛的牛肉內，中火，待燒開，轉小火，燉著。
4. 【料理牛心菜】·牛心菜切絲。·新拿一個鍋，倒點油，倒入牛心菜，大火翻炒至半生半熟（如圖）。·待土豆、紅蘿蔔和洋蔥燉得有些酥了，便把牛心菜也扔入牛肉鍋中，一同小火燉。
5. 【料理方腿】·方腿切條。·扔入牛肉鍋中，繼續小火燉（如圖）。
6. 【料理先前做好的番茄醬】·將其全部倒入牛肉鍋中（如圖），仍舊小火燉。·加鹽，按這次的量加滿滿3小勺鹽。·筷子攪一攪，嘗一嘗鹹淡，聞一聞香味，瞧一瞧色澤，覺得差不多了便出鍋吧。
7. 【出鍋】·盛這樣一碗，一鍋子羅宋湯一家五口可以吃兩頓。