傳統英國司康

用料

材料	用量
低粉	420g
白糖	60g
無鋁泡打粉	10g
鹽	2g
黃油	130g
純牛奶	230g
葡萄乾	65g
朗姆酒	20g
雞蛋	一個打散備用

做法

1. 1.用朗姆酒浸泡葡萄乾2小時以上，黃油切成小塊放冰櫃冷藏，牛奶冷藏備用。

2. 2.把麵粉，泡打粉，糖，鹽一起均勻混合後倒在操作桌上，然後把黃油粒鋪在粉上，用手指揉搓成一堆粉砂狀。3.倒入牛奶，用手幾下聚攏揉成麵團，再加入葡萄乾(同酒)輕輕和勻，千萬不要過度揉搓。

3. 3.倒入牛奶，用手幾下聚攏揉成麵團，再加入葡萄乾(同酒)輕輕和勻，千萬不要過度揉搓。

4. 4.把麵團密封好入冰櫃鬆弛1小時。

5. 5.預熱烤箱180度。把鬆弛好的麵團均勻分成八塊入模至7分滿，在表面塗抹一層蛋液，烘烤25-30分鐘。