傳統經典美食老婆餅

基本介紹

• 中文名：傳統經典美食老婆餅
• 主要食材：水油皮材料，低筋麵粉:80克
• 分類：餅

用料

材料	用量
水油皮材料	餡料
低筋麵粉:80克	水:120克
高筋麵粉:38克	砂糖:75克
白糖:10克	色拉油:30克
色拉油:25克	椰蓉:10克
水:60克	白芝麻:15克
油心材料	三洋糕粉:65克
低筋麵粉100克
白豬油50克

做法

1. 準備好材料
2. 餡料操作步驟把水，白糖，油放入盆中，用打蛋器拌均勻
3. 加入芝麻與椰蓉拌均勻
4. 將三洋糕粉加入，拌均勻即可
5. 拌好餡料用保鮮膜蓋好備用
6. 油心操作步驟將低筋麵粉與白豬油混合均勻，揉成泥皮即可水油皮操作步驟將白糖倒入盆中，加入水和色拉油攪拌均勻
7. 加入麵粉，揉成水油皮，松馳30分鐘
8. 水油皮分12份，每份10克，油心12份，每份5克
9. 用水油皮包油心，收緊口
10. 擀開成舌狀，捲起，壓扁後折二折
11. 再將折好的小麵團擀開成圓形
12. 將餡料每份分30克，將料餡包入，收口捏緊，稍微搓成圓形
13. 放烤盤上刷上蛋液，等餅皮上的蛋液乾後再刷第二次，反覆刷三次蛋液，撒些白芝麻，然後在餅皮上用刀尖釘兩個囗即可
14. 盡享美味
15. 成品圖