傳統家鄉肉粽子

基本介紹

• 中文名：傳統家鄉肉粽子
• 主要食材：糯米，五花肉
• 分類：大魚大肉，粽子

用料

材料	用量
糯米	5斤
五花肉	400
蝦米	適量
香菇	適量
沙茶粉	1包
花生	100
綠豆	200
鹹蛋黃	30
蒜頭	一碗
生抽	50克
鹽	少許

做法

1. 泡水，用油爆香備用
2. 蝦米泡水，過油爆香
3. 五花肉加生抽，五香粉，鹽滷入味
4. 糯米泡幾個小時
5. 粽葉洗淨備用
6. 蛋黃打開泡黃酒備用
7. 把花生，綠豆，沙茶，糯米，混合加生抽、鹽
8. 用粽葉包混合的糯米每個加半個鹹蛋黃、一塊五花肉，幾個蝦米
9. 高壓鍋加開水半個小時
10. 完成
11. 內部組織