健康美味臘雞腿

健康美味臘雞腿是一道美食，主要原料為雞腿、白酒、花椒、鹽、醬油。

基本介紹

• 中文名：健康美味臘雞腿
• 主要食材：雞腿，白酒
• 分類：小菜
• 口味：香脆

原料

雞腿2個

白酒1兩

花椒、鹽、醬油各適量

做法

1、在雞腿上斜劃三刀，看見骨頭為好。劃花刀在醃製的時候，更容易入味，也可以使雞腿的油脂順著刀口流失走，吃起來不油不膩。

2、用手往雞腿上抹鹽，花刀內也抹上。可以給雞腿碼個底味，好可去除雞腿多餘的水分，達到乾香適口的腊味口感。

3、放入花椒，可以起到去腥的作用。

4、用手將雞腿與花椒反覆抓勻。

5、倒入適量醬油。

6、用手將雞腿抓勻。

7、把白酒倒進去，短時間內可以使雞腿有臘肉的味道，度數越高越好；不要使用料酒，料酒不會使雞腿有臘肉的味道。

8、將雞腿與湯汁抓勻，醃製24小時。

9、放鍋中，鍋開後，中火蒸30~40分鐘就可以了。喜歡口感細膩的就可以直接吃了，習慣乾香的可以晾曬幾天。

功效剖析

雞腿性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精,添髓；雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。