健康愛家系列:念念不忘的麵食

健康愛家系列:念念不忘的麵食

《健康愛家系列:念念不忘的麵食》是2015年1月江蘇鳳凰科學技術出版社出版的圖書,作者是劉哲菲。

基本介紹

  • 書名:健康愛家系列:念念不忘的麵食
  • 作者:劉哲菲
  • ISBN:9787534598906
  • 頁數:208頁
  • 定價:35元
  • 出版社:江蘇鳳凰科學技術出版社
  • 出版時間:2015年1月
  • 裝幀:平裝
  • 開本:16開
內容簡介,圖書目錄,

內容簡介

麵食,並沒有想像中的那么難,只要你稍微用心,動手就能做出全家都愛吃的美味麵食。
《健康愛家系列:念念不忘的麵食》中介紹了80道受大家歡迎的麵食,有圖有步驟,只要按照書中的方法,就可以輕鬆做出一道道美味的麵食。不論你愛吃麵條,還是愛饅頭;不管你愛吃餃子,還是愛吃包子;即便你愛吃粗糧,你要給寶寶做一些有花樣的麵食,都能在這本書中找到你想要的。
每一類麵食還有一個專題頁詳細講解本類麵食的製作要點,從整體上了解麵食特點之後,整個一類麵食的製作就不再困難,做到一通百通。
你愛吃的促危只麵食都在這裡,跟著本書走,輕鬆做出來。

圖書目錄

第一章 家用麵食工具和歸鞏霸原料
必備工具
面案
蒸鍋
蒸籠
擀麵杖
電餅鐺
平底鍋
模具
原汁機、料理機
蓋簾
……
如何選原料
……
揉出好麵團
如何揉出""三光""麵團
冷水麵團:做水餃、餛霸戲飩、麵條
熱水麵團:做蒸餃、寒嘗達汽鍋貼
在家做麵食容備祖遷易碰到的問題
麵團揉得不光滑
不知道面發沒發好
面發大勁了
面沒發起來
天冷的時候怎樣發麵
……
第二章 湯麵、涼麵、炒麵
陽春麵
家常手擀麵
榨菜肉絲麵
羊肉汆面
……
炸醬麵
茄子燜面
芸豆蒸面
香椿醬拌麵
蚝油三絲炒麵
臊子抻拌麵
甘藍采罪潤己雜糧打滷面
餃子、餛飩、包子
白菜鮮肉餃子
三鮮餃子
西葫蘆雞蛋餃
薺菜餃子
金銀元寶餃
捲心菜餃子
翡翠牛肉餃子
胡蘿蔔麥穗餃子
……
第三章 饅頭、花捲、發糕
白饅頭
玉米饅頭
黑芝麻饅頭
全麥胚芽饅頭
蔥油花捲
黃金如意卷
臘腸卷
金絲卷
……
第四章 餅、盒腿婆蜜子、鍋貼
家常蔥油餅
白芝麻酥餅
春餅
奶香玉米煎餅
……
第四章 餅、盒子、鍋貼
家常蔥油餅
白芝麻酥餅
春餅
奶香玉米煎餅
……

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