假裝鐵板茄子

基本介紹

• 中文名：假裝鐵板茄子
• 主要食材：長茄子，小米椒

用料

材料	用量
長茄子	看你飯量
小米椒	看你食辣能力
豬肉
蔥姜蒜

做法

1. 茄子切片，放鹽。（因為茄子比較吸油，相對又不是那么好入味，可以用鹽把茄子裡的水分刺激出來，這樣不僅製作時省時間，更好的是為了健康。）

2. 大概15分鐘後，用手再把出水的茄子擠乾，待用。

3. 蔥姜蒜切末，肉切末，小米椒切小段。

4. 起鍋，熱油，蔥，姜爆香，放肉末翻炒，倒老抽。

5. 放入茄子，翻炒，加一點點糖和醋，加鹽，小米椒，翻炒到茄子熟。

6. 最重要的一部喔，可以把茄子變得超香......把蒜末倒入茄子，量可以無限大，迅速翻炒幾下，蓋上鍋蓋，燜15秒，掀蓋，撒小香蔥末（只是為了好看啦），出鍋。