假人參（學名：Panax pseudoginseng Wall.），多年生草本，全株平滑無毛，莖葉柔軟多汁，可藥用、可食用、可用做觀賞用。
基本介紹
形態特徵,分布範圍,化學成分,揮髮油類,多糖及單糖,微量元素,其他,藥理作用,抗氧化作用,神經營養,健脾作用,解毒消痛作用,主要價值,主要變種,保護現狀,種植技術,
形態特徵
多年生草本；根狀莖短，竹鞭狀，橫生，有2至幾條肉質根；肉質根圓柱形，長約2-4厘米，直徑約1厘米，乾時有縱皺紋。地上莖單生，高約40厘米，有縱紋，無毛，基部有宿存鱗片。葉為掌狀複葉，4枚輪生於莖頂；葉柄長4-5厘米，有縱紋，無毛；托葉小，披針形，長5-6毫米；小葉片3-4，薄膜質，透明，倒卵狀橢圓形至倒卵狀長圓形，中央的長9-10厘米，寬3.5-4厘米，側生的較小，先端長漸尖，基部漸狹，下延，邊緣有重鋸齒，齒有刺尖，上面脈上密生剛生，剛毛長1.5-2毫米，下面無毛，側脈8-10對，兩面明顯，網脈明顯；小葉柄長2-10毫米，與葉柄頂端連線處簇生剛毛。傘形花序單個頂生，直徑約3.5厘米，有花20-50朵；總花梗長約12厘米，有縱紋，無毛；花梗纖細，無毛，長約1厘米；苞片不明顯；花黃綠色；萼杯狀（雄花的萼為陀螺形），邊緣有5個三角形的齒；花瓣5；雄蕊5；子房2室；花柱2（雄花中的退化雌蕊上為1條），離生，反曲。果實未見。
莖：全株平滑無毛，莖葉柔軟多汁，肉質狀，高可達 60 公分許，基部多分枝；主根肥厚，圓柱形或紡綞形，外表棕褐色或黑褐色。
葉：葉互生，具有短柄或幾無柄，葉片倒卵形或倒卵狀長橢圓形，長 5~7 公分，寬 2~3.5 公分，基部漸狹，先端銳尖或鈍圓，全緣。
花：花序圓錐狀，著生於分枝莖頂，總花柄紫綠色或暗綠色，花小，多數，淡紫紅色，直徑約 0.6 公分，花梗細長；萼 2 枚，卵圓形，尖頭，早落性；花瓣 5 枚，倒卵形或橢圓形；雄蕊 10 余枚，花絲纖細；子房球形，花柱細長，柱頭 3 深裂，先端向外為彎。花果期 5~10 月。
果：果實為蒴果，球形，徑約 0.4 公分，熟時灰褐色；種子細小，黑色，扁圓形。
它因主根粗大、形如人參而得名，亦有人稱它為“土人參”。假人參原為庭園觀賞植物，約八十多年前引進台灣，族群數量極為龐大，除了冬季最冷的一、兩個月外，其餘時間都可以採集到，如果為採食使用，則以初夏新苗茁壯或新葉長出時最佳
分布範圍
印度、尼泊爾、不丹、西藏、廣東、山東，台灣等。
化學成分
揮髮油類
陳建偉採用氣相色譜-質譜分析技術對假人參揮髮油的化學成分進行了研究，得出其化學成分包括β蒎烯，1,7.7一三甲基-二環[2.2.1]庚烯-2，十氫-1.6-雙(亞甲基)-4(1一甲基、乙基)-蔡，橙花叔醇，橙花醇丙酯，乙酸十二烷酯，2.3,4.5.6.7-六氫-1H-茚醇-2,乙酸十四烷酯，6.9-十八碳二炔酸甲酯等，其中含量最高的為6,9-十八碳二炔酸甲酷，占52.8%，可能是明黨參潤肺、化痰有效成分。此外，二炔酸酯化合物在傘形科植物中尚屬首次發現。
多糖及單糖
冉靚等對假人參多糖進行分離純化得出假人參多糖組分的單糖組成分析為:紙色譜結果表明TPP3a中含有半乳糖、阿拉伯糖和鼠李糖，而TPP5b中含有葡萄糖。冉靚再次採用傳統的“水提醇沉”方式來提取多糖，採用柱層析技術對假人參多糖進行分離純化，採用凝膠柱層析法和電泳法對多糖純度進行鑑定，採用苯酚-硫酸法來測定多糖樣品中的糖含量，從土人參中分離出兩種單一多糖:TPP3a和TPP5b。TPP3a為酸性多糖，其糖含量為79.04%，糖醛酸含量為22.66%，由鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、吡喃糖，糖苷鍵等組成。TPP5b為雜多糖，其糖含量為73.74%，含有甘露糖、葡萄糖、呋喃糖等。另外還得出TPP5b對PC12細胞的生長有一定的促分化作用，TPP3a無相關活性。
微量元素
熊漢洲等利用火焰原子吸收光譜法對微量元素測定的高效性、快速性、準確性等特點對假人參進行微量元素測定，試驗中得出生人參中含有Fe,Cu，Mn,Zn,li,Cd，Sr等元素，其中Fe含量較高達430.5μg/g，所含的Cu、Zn、Mn、Li、Sr含量較正常，有毒元素Cd含量非常少。
其他
沈笑媛等對乾燥土人參進行提取分離得出胡蘿蔔苷，齊墩果酸，3,6-Dim-ethoxy-6",6"-dimethylchromeno-(7,8,2",3")-flavone,十八酸單甘酯，β-谷甾醇,蔗糖等6種成分。
藥理作用
《南京衛生年鑑(1999)》從明黨參的生藥學方面記載了用氣相色譜-一質譜--計算機聯用和BeclQnan119c1型胺基酸自動分析儀，重點分析測定其揮髮油組成和胺基酸含量;對明黨參抗疲勞、耐缺氧、增強免疫作用作了藥理;研究。
抗氧化作用
張健經對假人參葉和根中抗氧化成分的含量和活性的研究分析，並分別對維生素C、可溶性糖、POD、CAT、GSH一PX等含量進行了量化分析，得出其根部的總抗氧化能力較高。SOD活性較高，總抗氧化能力較強，具有一定的開發利用價值。
神經營養
冉靚通過誘導大鼠嗜路神經瘤PC12細胞分化實驗結果，在相差顯微鏡下對細胞形態觀察表明，空白對照組細胞呈球形,陽性對照組細胞已分化出明顯的神經樣突觸，含20μg/mLTPP5b的樣品組細胞有部分已分化出神經樣突觸,而其他樣品組細胞仍成球形，無神經樣突觸產生，這說明在--定質量濃度下，土人參中提取的多糖TPP5b對PC12細胞的生長有一定的促分化作用，具有一定的神經營養活性。
健脾作用
聶建華等套用大黃瀉下結合定期禁食方法，複製脾氣虛動物模型，觀察土人參根對脾虛大鼠模型生理功能，GAS、MOT,細胞因子IgM、IgG、C3、C4的影響。結果表明假人參根能促進脾虛大鼠機體生長發育，提高GAS、MOT、IgM、IgG、C3、C4水平。假人參根有顯著的健脾益氣作用，其作用機制與提高胃動素、胃泌素、IgM、IgG、C3、C4等水平有關。
解毒消痛作用
聶建華等從痛腫疔瘡疾病人手，通過觀察假人參葉體外抗菌實驗,對二甲苯致小鼠耳腫脹的影響,對小鼠皮膚毛細血管通透性增高的影響，以及對大鼠棉球肉芽腫的影響，探討土人參葉解毒消癰的功效，並對其作用機制初步評價。發現高中劑量假人參葉水煎液能顯著降低二甲苯致小耳腫脹的腫脹度，減少小鼠腹腔皮膚毛細血管通透性，其效果和免疫劑潑尼松無明顯差異；高劑量土人參葉能顯著抑制炎症滲出、肉芽組織形成，其效果和免疫抑制劑地塞米松無明顯差異。
主要價值
1、食用：采莖葉洗淨後，直接炒食或煮湯食用。將嫩莖葉洗淨後用鹽醃漬成醬菜，隨時取用。
假人參
假人參2、 藥用：土人參葉、根等全株可藥用。其葉性味微甘，平，功用通乳汁、消腫毒；其根補中益氣，潤肺生津，根治咳嗽、勞倦乏力、腹瀉、神經衰弱、盜汗、自汗、遺精、多尿、白帶、月經不調、乳汁稀少、少兒虛熱等。土人參葉和紅糖搗爛外敷，可用於治療癰療。用鮮葉加油炒熟食用，可治乳汁稀少。蒸熟曬乾後的土人參根，加大棗、乾薑用水煎服，可治脾虛腹瀉；加墨魚乾酒水燉服可治勞倦乏力；加炒蕎麥用水煎服，可治盜汗、自汗等。
3、觀賞用：可作花壇、假山植栽，亦可作盆栽用。
主要變種
假人參（原變種）
小葉片上面脈上密生剛毛，下面無毛；傘形花序有20-50朵花；花梗無毛。
根狀莖在幼齡或短期栽培情況下較短,有肥大的肉質主根；葉柄 基部有微小、卵形或披針形的托葉。
根狀莖細長，竹鞭狀或串珠狀，主根常不發育，有時也有肥大的肉質根；葉柄基部無托葉或稀有 托葉。
小葉片兩面脈上密生剛毛，下面較稀；傘形花序有80-100朵或更多的花；花梗有微柔毛（栽培）。
小葉片二回羽狀分裂，稀為一回羽狀分裂；托葉偶殘存。
小葉片不分裂，稀為缺刻狀；無托葉。
中央的小葉片披針形或線狀披針形，長為寬的5倍以上，最寬處在基部或接近基部。
中央的小葉片橢圓形、長圓形、倒披針形、倒卵狀橢圓形至倒卵形，長為寬的4倍以下。
中央的小葉片倒披針形、倒卵狀橢圓形，稀倒卵形，較小，最寬處在中部以上，基部狹尖，兩邊直。
中央的小葉片閼橢圓形、橢圓形、長圓形，稀倒卵狀橢圓形，較大，最寬處常在中部，基部非狹尖，兩邊多少呈弧形
保護現狀
由於零星分布，數量少，在生長旺盛季節，其根狀莖和肉質根常生於土壤表層，易被發現和採挖。2007年來看數量越來越少，已處於瀕臨滅絕的境地。近年在很多樓頂種植花池等小範圍土壤地方有逐步增多的趨勢。
假人參
假人參特性：生於常綠闊葉林或常綠、落葉混交林或針闊混交林內。
種植技術
1．播種育苗。一般採用種子繁殖，每畝用種量約50克。育苗移栽時，1份種子摻入10份細沙或草木灰，均勻撒播於苗床，覆蓋地膜、小拱棚，保溫保濕。苗齡30～40天，幼苗3～4片真葉時可移栽定植。也可在其生長過程中隨時進行扦插繁殖，扦插後10天左右生根，極易成活。
2．整地做畦。選擇肥沃、易灌易排的沙壤土種植，每畝施腐熟廄肥2000千克，深耕15厘米，做寬1．2～1．5米的畦，畦面要求做到細碎松平，直播以條播為好，條播行距25厘米左右，開淺溝。按行距25～30厘米、株距25厘米定植，每畝栽7000株左右，溫度高的地區，栽培收穫時間長，密度稀小一些，反之密度大一些。定植後澆透定根水。
3．中耕除草。緩苗後，及時中耕除草，以後視田間生長情況，每20天左右人工除草1次，保持田問清潔。
4．整枝矮化。需要矮化的植株，可在株高10厘米時把生長點摘去，長出第一級分枝達到採收長度時再摘尖，矮化。直播田還要適度間苗。
5．肥水管理。土人參喜濕潤的土壤，但不耐澇，一般晴天每3～5天澆一次水，雨季及時排除積水：
溫室栽培原則是見幹才澆水，澆水宜在晴天上午進行，以利於排濕，減少病害的發生。定植緩苗後施1次稀薄腐熟人糞尿水(如沼氣液肥)，糞水比按1：5比例淋施，或施速效氮肥，每畝施尿素5千克。每次採收嫩莖葉後，每畝追施一次稀薄人畜糞肥1000千克，或用0.5%尿素加0.2%磷酸二氫鉀水溶液葉面噴灑。
6．防病治蟲。土人參很少發生病蟲害，可以不使用農藥雙化學肥料。有蚜蟲發生時，可用0．5%藜蘆鹼純溶液800～1000倍液噴灑。
7．採收和貯藏。食用部位為其嫩梢、嫩葉、嫩苗，及其肉質主根。從春季到秋季均可採集嫩苗、嫩梢和嫩葉食用。
①採收小株。直播田在苗高5厘米以後可分批間拔採收小株。
②採收嫩莖葉。移植苗長高約20厘米時，留6～8葉採摘主莖尖，長8～10厘米，以後頂端的兩對葉腋間抽出新的芽梢，長到約10厘米長時，留最基部一對葉，在葉的節上採摘。夏季和初秋栽植時很易抽花穗，應及時在花穗剛抽出時採摘，會繼續抽出新芽梢，採摘時仍留基部的1～2對葉，可不斷採摘，若不及時採摘，花穗開花就會抑制側芽的抽生，從而減少產最。
③採收肉質根：秋季可採挖肉質根，將根部挖出後洗淨．除去泥沙，然後颳去表皮，蒸熟曬乾即可，一般每畝產乾品50～75千克，可入藥，如2～3年採挖，則產量高、藥味濃、質量好。但挖根後就不能再採收嫩莖葉。
