信陽農林學院食品科學系前身為創建於1993年的“鄉鎮工業系”，1998年更名為“生物工程系”，2007年經過專業最佳化組合定名為“食品科學系”。現有食品加工技術，食品營養與檢測，食品貯運與行銷，烹飪工藝與營養4個專科專業和食品科學與工程1個本科專業。
基本介紹
- 中文名：信陽農林學院食品科學系
- 類別：專業
- 地點：信陽
- 學校：信陽農林學院
專業設定,師資力量,成就榮譽,教學建設,
專業設定
食品科學與工程（理工本科）
1、專業代碼：082701
2、培養目標：培養適應社會經濟發展需要，具有較系統的食品科學理論知識，掌握現代食品工程技術、食品分析與檢驗技能，擁有良好的職業道德和創新能力，能在食品企業、科研院所等部門從事食品生產、技術管理、質量控制、新產品開發、科學研究、工程設計等工作的高層次技術技能型人才。
3、主要課程：食品生物化學、食品微生物學、食品工程原理、食品工藝學、食品機械與設備、食品分析與檢驗等。
4、就業去向：在食品企業、科研院所等部門從事食品生產、技術管理、質量控制、新產品開發、科學研究、工程設計等工作。
食品加工技術（專科）
1、專業代碼：610301
2、培養目標：培養德、智、體、美全面發展的，有理想、有道德、有文化、有紀律的，擁護黨的基本路線，服務於地方經濟，具有敬業精神、創新精神和較強實踐能力，具有食品加工的基本理論、基本技能，適應生產、管理第一線需要的，能在食品及相關領域從事加工、生產管理的高素質高級技能型專門人才。
3、主要課程：畜產食品加工技術、現代食品發酵技術、糧油食品加工技術、軟飲料加工技術、食品保藏技術等。
4、就業去向：該專業主要在糧油食品加、肉品及速凍方便食品、乳製品加、軟飲料、釀造食品等加工企業從事生產管理、產品開發、質量控制與行銷等工作。
食品營養與檢測（理工專科）
1、專業代碼：610302
2、培養目標：培養德、智、體、美全面發展，有理想、有道德、有文化、有紀律，具有良好的職業道德和敬業精神和較強實踐能力，掌握食品營養成分檢測技術、食品安全和衛生指標檢測技術、食品安全與控制的基本方法，熟悉現代營養學知識，懂得膳食、營養和健康關係，能根據不同人群制定平衡膳食及科學營養推廣，適應食品企業、商檢部門、食品質量監督、社會營養、衛生監督部門的食品營養套用、資源開發、安全檢測技術及管理第一線需要的高素質高級技能型專門人才。
3、主要課程：食品營養學、食品感官鑒評技術、食品理化檢驗技術、食品微生物檢驗技術、食品質量與安全控制、營養配餐理論與技能等。
4、就業去向：（1）各類食品生產企業的技術檢驗部門、車間管理部門，產品質量控制及管理崗位；（2）各級政府食品監測、衛生防疫技術管理部門，食品質量檢測、衛生檢測、污染監測、質量監控及評價等技術崗位；（3）國家海關、商檢技術管理部門，進出口食品質量檢測、衛生檢測、質量監控及評價等技術崗位；（4）食品企業、健身會所從事營養指導工作崗位；（5）醫院、學校、餐飲業或企、事業單位從事營養強化、營養膳食設計工作崗位；（6）為特殊需要人群提供營養保健諮詢服務等工作的崗位。
烹飪工藝與營養（對口、文理烹飪專科）
1、專業代碼：640202
2、培養目標：培養面向旅遊飯店餐飲部、社會中高檔餐飲業的烹飪技術崗位、營養配餐崗位與餐飲行業管理崗位，培養德、智、體、美全面發展的、擁護黨的基本路線、有理想、有道德、有文化、有紀律的，掌握現代烹飪、營養、餐飲企業管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養配餐，以及餐飲業管理第一線需要的高素質高級技能型專門人才。
3、主要課程：烹調工藝學、食品雕刻與冷拼、餐廳服務與酒店管理、西餐工藝、麵點工藝、酒水知識、中國飲食保健學等。
4、就業去向：（1）旅遊飯店餐飲部、社會中高檔餐飲業的烹飪技術崗位、飲食保健與營養配餐崗位；（2）餐飲服務與酒店管理、餐飲企業的經營與管理工作；（3）其他與本專業相關的崗位。
食品貯運與行銷（文理專科）
1、專業代碼：610303
2、培養目標：培養德、智、體、美全面發展，有理想、有道德、有文化、有紀律，具有良好的職業道德、行為規範、創新精神以及良好的科學文化素質和較強實踐能力，掌握食品保藏、貯運、行銷的基本知識和基本技能，能從事食品儲藏、配送、市場行銷、一線管理等工作領域的高素質技能型專門人才。
3、主要課程：食品行銷、消費心理、食品質量與安全管理、食品貯運與保鮮、現代物流、食品包裝技術、食品保鮮實訓、食品市場行銷模擬訓練等。
4、就業去向：（1）食品檢驗員崗位；（2）保鮮員崗位；（3）食品物流師崗位；（4）食品行銷主管崗位；（5）食品安全管理員崗位；（6）食品質量管理體系內審員崗位。
師資力量
信陽農林學院食品科學系現有專、兼職教師近40名，其中教授4人，副教授10人，高級工程師1人，博士、碩士研究生30人，河南省教育廳學術技術帶頭人2人，河南省中青年骨幹教師1人，河南省新農村建設科技示範工程農村科技培訓專家諮詢團專家1人，河南省師德標兵1人，信陽市青年科技專家3人，信陽市學術技術帶頭人1人。
成就榮譽
2007年來信陽農林學院食品科學系教師先後承擔省、市（廳）級科研與教研項目20多項，獲得省、市（廳）級科技成果獎 20 多項，省級教學成果一等獎2項、二等獎2項，出版專著和專業教材 30 多部，發表學術論文300 多篇，多位專業教師積極深入生產一線，為相關生產企業和當地農民提供技術服務。
教學成果
省級教改試點專業1個：食品營養與檢測專業
省級示範性實訓基地1個：食品加工技術
省級專業綜合改革試點項目專業1個：食品加工技術
省級精品課程1個：《食品加工技術》
省級精品資源共享課程1個：《食品加工技術》
教學建設
信陽農林學院食品科學系現有食品工藝、食品微生物、食品分析與檢驗、儀器分析、食品發酵、烹飪工藝等10餘個實驗實訓室，儀器設備總值500多萬元，並與30家實力雄厚的生產企業簽訂了學生實習就業與產學合作協定，為食品專業學生實習實訓與就業奠定了良好基礎。
