保字醋

保寧醋是中國四大名醋之一，中國麩醋鼻祖，中國藥醋典範。

保寧醋以純糧為料，傳統制曲，“松華”井水為體，採用麩醋工藝和現代科技，經四十二道工序精釀而成，匯集釀造技師之匠心、生物工程專家之精要，獨具“色澤紅棕、酸味柔和、醇香回甜、濃厚綿長”的特點，系調味上乘佳品，長期食用有益人體健康。

保寧醋公司於1997年獲得“保健食品”稱號，其在保寧調味醋基礎上研發的保健醋功能就是調節血脂，預防動脈粥樣硬化。深受廣大中老年高血脂、高血壓人群的喜愛。

基本介紹

• 中文名：保字醋
• 地點：保寧
• 時間：1997年
• 定位：中國四大名醋之一

地域

保字醋應該是保寧醋的筆誤，是四川地區的特色產品，市場覆蓋全國。

醋字的來歷

相傳，酒的發明者杜康的兒子黑塔跟杜康學會了釀酒技術。後來，黑塔率族移居現江蘇省鎮江的地方。在那裡，他們釀酒後覺得酒糟扔掉可惜，就存放起來，在缸里浸泡。到了二十一日的酉時，一開缸，一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜兼備，味道很美，便儲藏著作為“調味漿”。這種調味漿叫什麼名字呢？黑塔就把二十一日加“酉”字來命名這種酸水叫“醋”。

醋的史書記載

醋在古代稱醯，醯在【說文】釋為酸，也稱酢。【禮記·禮運】中稱“以烹以炙以為醴酪”，此處酪時為醋。【周禮天宮】中有“醯人主作醯”之稱。【史記·貨殖列傳】載文“通都大邑，酤一歲千釀，醯醬千鞏（hong，即缸）”。【漢書·食貨志下】“······其三及醩酨（zai醋）灰炭給工器薪樵之費”等已說明，漢時醋已暢銷市場，廣為食用，進入民間。東漢許慎【說文解字】稱，關東人稱醋為酸。【論語·公冶長】“子曰孰謂微生高溫？或氣醯焉，氣諸其鄰而之。”

四川省的特色產品有：四川泡菜、保寧蠟、文君酒、五胖鴨、元寶雞、全興大麯酒、鹵漆製品、瓷胎竹編、蜀箋蜀繡、蜀錦、糖油果子、松花皮蛋、宜賓麵塑、宜賓五糧液、開花白糕、天車牌香辣醬、扎染、太湖井曬醋、自貢紅橘、自貢毛牛肉、自貢方便食品調料、榮縣嫦酒、剪紙、龔扇、燕窩絲、四川甘橘、合川大紅袍、瀘州桂圓、阿壩蘋果、潼南黃桃、金川雪梨、佘江荔枝、巴山核桃、麝香、白芍、杜仲、蟲草、天麻、白芷、大黃、川楝、川木香、川貝母、玉京、附子、澤瀉、川芎、硃砂蓮、紅花、川明參、黃龍香米、瀘州麯酒、郎酒、劍南春麯酒、巴山大曲、紅橘酒、四川榨菜、板鴨、麻辣牛肉、豆腐乳、四川冬粉、天府花生、敘府陳年糟蛋、敘府小磨麻油、劍門火腿、廣漢纏絲兔、染山竹簾、安岳竹蓆、竹藤器、南充竹簾畫、宋筆、會理綠陶、廣元百花石刻。