《保健養生藥膳大全》是2007年在吉林科學技術出版社出版的書籍，作者是望岳。
基本介紹
內容簡介,目錄,
內容簡介
藥膳是以藥物和食物為原料，經過烹飪加工製成的一種具有食療作用的膳食。它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫於食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，變“良藥苦口”為“良藥可口”“戲具有營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。
藥膳並不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫陰陽、虛實等辨證理論指導下，由藥物、食物和調料三者精製而成的一種既有藥物攻效，又有食品美味，用以防病治病、強身益壽的特殊食品。因此，藥膳既不同於一般的中藥方劑，又有別於普通的飲食，是一種兼有藥物攻效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得以美食享受，又在享受中使其身體得到滋補，疾病得到治療。所以說藥膳是充分發揮中藥效能的美味佳肴，特別能滿足人們“厭於藥，喜於食”的天性。
目錄
概論
一、什麼是藥膳
二、藥膳的理論依據
三、藥膳的套用原則
四、藥膳的優點
五、藥膳的分類
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