俄式鮮魚飯

俄式鮮魚飯是一道美食，原料是大米、淨鮮魚。

原料：

大米500克，淨鮮魚。750克，蔥頭末100克，大蒜末25克，植物油1G0克，精鹽、丁香、桂皮、茴香籽粉、胡椒粉各適量。

做法：

(1)將鮮魚分切成塊，用精鹽、胡椒粉、蔥頭末、大蒜末、丁香、桂皮、茴香籽粉等抹在魚塊上醃2個小時。

(2)將鍋置於中火上，放入植物油，燒至七成熱，下醃好的魚塊烹炸上色。

(3)將鍋重新置於火上，放入一半淘洗乾淨的大米，放入一層魚，再放入另一半大米，再放入一層魚，之後加入適量清水和精鹽，煮沸後加蓋，用小火燜熟即可食用。