俄羅斯大列巴

俄羅斯大列巴是俄羅斯當地一種麵包，一般呈圓形，體積大，配料中主要有麥芽糖、啤酒、面、鹽、酵母、糖，味道具有傳統的歐洲風味。

基本介紹

• 中文名：俄羅斯大列巴
• 主要原料：麵團，麥芽糖
• 主要營養成分：糖
• 烘焙要求：烤箱上下火力350度

做法介紹

1.啤酒中倒入麥芽糖，微波爐30秒取出；

2.把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合；

3.所有的液體依次加入麵包機；

4.加入麵粉；

5.加入鹽、酵母、糖；

6.開動麵包機揉面發酵，第八檔，整個程式1.5小時；

7.取出麵團，揉，排氣泡，分成兩半，入模整型；

8.烤箱90度左右，放入麵團，進行二次發酵，約30分鐘，麵團發酵膨脹至兩倍大；

9.同時製作塗抹用麵糊；把麵粉用10倍的清水合勻，然後上火熬煮，麵糊熬至稍微呈粘稠狀時取出備用；

10.在最後發酵好的坯料上塗抹麵糊，麵糊塗勻後進行烘烤，烤箱預熱350度，烤盤置入烤箱內的中下架，烘烤大約50分鐘左右，麵包烤至通身金黃便可取出，架起晾涼。