“侯阿婆”肉粽店自1978年開始經營，三十幾年來，一直是泉州家喻戶曉的代表性小吃字號，是“吃出來的響噹噹的品牌”。“侯阿婆”肉粽的粽葉、糯米、餡料等都精選上等原材料，製作考究，料足味香，食後口齒留香，回味無窮。其清香醇美、不黏不膩的獨特口感吸引著眾多食客，名聲也日漸傳揚海內外。
“侯阿婆”肉粽留在一代人的童年回憶中，成為老泉州獨特的記憶。
基本介紹
- 中文名：侯阿婆肉粽
- 主要原料：糯米
- 起始：1978年
- 地點：泉州
從泮宮沿著中山中路北行，走到和東街西街的交叉口，就是鐘樓了。站在這個十字路口，左手邊的西街有著名的開元寺和東西塔，右手邊的東街有好吃的侯阿婆肉粽。
侯阿婆乃此肉粽店最初創始人，這裡的肉粽有大小兩種，小的三元，加料有五種：滷蛋、香菇、蝦仁、瘦肉和三層肉，大的五元，加的料多了蓮子、魷魚乾和海蠣乾。肉粽要趁熱吃，吃的時候把三種調料包括甜辣醬、蒜蓉、秘制花生醬和肉粽一起攪拌均勻才更好味。拌好調料的肉粽入口，那種香味我只能明確地分辨出花生醬、芝麻醬也許還有些微的辣椒醬，其他的複雜成分只有用“秘制”來形容。對外鄉人來說，喜歡侯阿婆肉粽是因為它的香味和口感，而對於很多泉州人或者海外歸來的遊子而言，美味之外這裡有他們童年的味道。
又近端午時分，許多人到“侯阿婆”位於東街和六灌路的店面要求預訂肉粽。而每一年端午節那天，“侯阿婆”肉粽店的門口總會排起長長的買肉粽的隊伍。
2010年端午將在石獅舉行第四屆閩台對渡文化節暨蚶江海上潑水節，石獅蚶江與台灣鹿港的龍舟邀請賽、海上潑水、海上抓鴨、民俗踩街、兩岸燈謎聯猜、攻城炮等一系列海陸兩方面的傳統節目，匯聚了蚶江和鹿港兩地最具傳統的民俗。作為本次對渡文化節暨蚶江海上潑水節的惟一指定品牌肉粽——侯阿婆肉粽，其獨特的泉州風味與口感，吸引了眾多海內外人士的關注，更成為本次對渡文化節的一大熱點。
