侉燉青魚

色米黃，清淡適口。適宜老年人，養胃健脾，養生健康。

基本介紹

• 中文名：侉燉青魚
• 分類：魚類
• 口味：鮮美
• 主要食材：青魚

美食原料

青魚肉400克，香菜10克，豬肉10克，雞蛋2個，花生油500克，料酒15克腿幾，味素2克，精鹽2克，醋10克，水淀 粉15克，蔥5克，姜5克，毛湯300克， 玉米粉10克，香油3克。寒組永捉

美食做法

1、將青魚刮鱗，去鰓，開膛取內臟，內外清洗乾淨，有頭部一片兩開，切辣探凶成末塊，用少量醬油、料酒、精鹽稍充霉尋醃一會。豬肉洗淨切成片。香菜西經切段，蔥、獎切片；

2、取一碗只，將雞蛋、水澱粉調成榜獄體蛋粉糊，將醃過的魚塊，撒上一層玉廈囑翻嫌米粉，在放入蛋粉糊內，粘滿糊；

3、將炒鍋置火上，倒入花生油，大火燒至七八成熱時，江魚塊下入炸成金黃色，撈出控乾余油；

4、原炒鍋置火上，加入底油，用武火燒熱，下入肉片稍炒，再下入蔥段、薑片、炸香味，下少許醬油、料酒、味素、毛湯和炸好的魚塊，見開後改用微火燉10 分鐘後，淋入全嫌主香油，盛如湯。