佰客基

佰客基”是由阿拉伯語的諧音得來，“佰客基”在沙烏地阿拉伯已是家喻戶曉的快餐品牌，在當地居民眼中是可以和世界三大快餐品牌相媲美的，尤其在每一年的朝覲期間更是世界數百萬穆斯林樂此不疲的選擇，很多時間排隊只是為了一餐美味的“佰客基”。

佰客基由沙烏地阿拉伯的廚師親臨指導並傳授廚藝，選料醇正、工藝獨特、配料考究，在世界朝覲者中享有盛名。

基本介紹

• 中文名稱：佰客基
• 創始人：趙海山
• 所屬公司：青海佰客基餐飲有限公司
• 所屬行業：餐飲

基本簡介

中國首家佰客基旗艦店是由青海佰客基餐飲有限公司總經理趙海山所創。為了引進“佰客基”早在10年前企業負責人就開始考察和研究這種阿拉伯的西式快餐，經過反覆商榷才達成協定，一次性將“佰客基”從配方到產品，從技術到設備全部引進中國，在中國大地上生根開花，使每一個人尤其是每一個穆斯林同胞品嘗到來自阿拉伯的西式快餐。

中國首家引進阿拉伯的西式快餐企業——佰客基旗艦店於2010年10月10日在西寧市東大街成林大廈隆重開業。

2011年10月15日，阿拉伯快餐佰客基迎來了她一周生日。值此生日之際，在西寧佰客基旗艦店舉行了“佰客基周年慶典暨少兒書畫作品展”，並舉行了少兒書畫展頒獎儀式。

企業文化

中國“佰客基”快餐連鎖西寧旗艦店在2010年10月隆重開業，隨之也揭開了“佰客基”在中國的大幕，位於西寧市成林大廈的“佰客基”旗艦店以“清真、清潔、健康；真誠、真實、誠信”為企業理念，以：“服務全社會，弘揚清真飲食文化”為企業宗旨，力求將原汁原味的阿拉伯快餐帶給每一個人。為了引進“佰客基”早在10年前企業負責人就開始考察和研究這種阿拉伯的西式快餐，經過反覆商榷才達成協定，一次性將“佰客基”從配方到產品，從技術到設備全部引進中國，在中國大地上生根開花，使每一個人尤其是每一個穆斯林同胞品嘗到來自阿拉伯的西式快餐。

西寧“佰客基”旗艦店總經理趙海山認為：清真食品關乎到每一個穆斯林是否能夠吃到放心、安全的食物，讓每一個信仰伊斯蘭教的人不再為是否清真而顧慮，我們就肩負著如此的重任不敢有一絲懈怠，所謂清真食品就是符合伊斯蘭教法、食材清潔安全、加工乾淨衛生、加工者必須是懂得伊斯蘭教知識的穆斯林，這樣的食物才是我們放心的。所以他認為經營清真餐廳的老闆和主管就必須是穆斯林，這樣他才會重視“清真”二字，現在社會上有些清真餐廳其主管不是信仰伊斯蘭教者，這樣的人對信仰一知半解甚至全然不知，試問他們如何做到“清真”？這豈不是掛羊頭賣狗肉？

西寧“佰客基”從一開始就將“清真”放在第一位，從生雞的採購開始，他們就親自監督並且專派本地阿訇（金永壽）駐廠屠宰和審查，引進阿拉伯特有香料進行醃製，在榨油方面選擇純植物油進行榨制，（多說兩句，現在的快餐行業大多選擇調和油炸制，其主要配方為：棕櫚油和多種油調配，這種油和特有純植物油相比成本價較低），在員工中強調工作時互道“色蘭”加工前念“太絲米”，做到細心、真心、用心操作，奉獻給每一位顧客滿意的食物。“佰客基”在引進阿拉伯當地原有的品種之外，還在努力研發更適合國人口味的新品種，讓顧客吃到自己喜歡的食物。

西寧“佰客基”傳承了阿拉伯炸雞外脆內嫩的特點，尤其在香料方面更勝一籌，配合秘制蘸醬和其它快餐的炸雞比較香味更為獨特，口感別具一格，“佰客基”另一拳頭產品“匹薩”做工純正，品種繁多，讓喜愛“匹薩”的人在快餐店就能吃到正宗的美味，還有阿拉伯當地特有的美食如“芸豆阿米”、“活慕斯”、“法塔伊露”等，讓人們在自家門口就能品嘗到來自異域的佳肴。“佰客基”在中國才剛剛起步，許多經驗都有待於自己去摸索和總結，加強企業制度建設，樹立企業品牌文化，培養專職管理人員等一系列問都題急待解決，到時機成熟時“佰客基”將會突兀神州，帶給更多的人來自異域的清真快餐美食的享受。