佤山乳鴿是一道由乳鴿、乾辣椒等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：佤山乳鴿主要原料：乳鴿、乾辣椒 原料：乳鴿1隻、乾辣椒節300克、花椒籽50克、滷水1000毫升、精鹽8克、味素5克、香油3克、紅油15克、料酒8克、花椒油3克製法：1、將乳鴿斬殺洗淨切成塊．置滷水中鹵熟待用．2、鍋上火，倒入食油．下乳鴿塊．炸至金黃色後撈出3、鍋內留少許油，將乾辣椒節、花椒籽煸香．倒入乳鴿，調入精鹽、味素、料酒稍炒．淋上紅油、香油、花椒油即可。
