佛蔭宗平雞湯烹製技藝屬於歷史遺蹟主類非物質類文化遺存亞類傳統技藝基本類表現形式：大橋宗平雞湯烹製技藝是佛蔭周師傅雞湯製作技藝。周師傅雞湯館位於瀘州市合江縣佛蔭鎮佛蔭場。技藝運用以農家散養烏骨雞為主料，老薑、花椒、雞油、豬油、花鹽、香蔥等為調料，有選用烏雞、殺雞去毛、破雞、宰雞塊、殺雞血、煎油炒雞、燉雞湯、加食鹽、出鍋等十餘道工序，講究刀功、刀法、配料、火候，所做成品具有雞湯味道鮮美，雞肉化渣有嚼勁，雞皮軟弱爽口的鮮明特色，深受顧客讚賞，在2017年1月首屆四川地標菜（瀘州）美食節上，獲最具推廣價值獎。
