佛手魚片

佛手魚片是一道美食，製作原料是青魚肉、鹽、蔥、姜、。

基本介紹

• 中文名：佛手魚片
• 口味：鮮美可口
• 主要食材：青魚肉
• 調料：雞精、胡椒粉、糖

材料:

用料主料：青魚肉輔料：佛手瓜、雞蛋清、紅辣椒調料：鹽、蔥、姜、雞精、胡椒粉、糖、澱粉、料酒、食用油

做法:

1．將魚肉切成蝴蝶片，加入雞蛋清、鹽、澱粉拌勻，佛手瓜、紅辣椒、蔥洗淨切成絲；

2．將切好的佛手瓜用開水泡3分鐘，撈出瀝乾水分；

3．用姜、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、糖、澱粉對成芡汁待用；

4．坐鍋點火放入油，油五六成熱時，放入魚片劃散撈出，鍋內留余油，待油熱倒入魚片、對好的汁輕輕翻炒，淋入明油，撒上佛手瓜絲、紅辣椒絲、蔥絲即可出鍋。

小訣竅:

特點

魚片玉白鮮嫩，佛手瓜翠黃味香。