佛手瓜滾烏江魚頭湯

佛手瓜含鋅較高，對兒童的智力發育、男女不育症、尤其男性性功能衰退療效明顯，可緩解老年人視力衰退。

美食原料

佛手瓜5個(去皮去囊切片出水備用)、烏江魚頭一個(洗淨後撒鹽塗勻備用)、姜小半個(刮片拍扁)、枸杞一把(泡水備用)。

烹飪方法

做法就和普通的魚頭湯做法一樣，先在油鍋里爆香薑片，然後放魚頭煎香、煎透，撒入約10ml酒去腥，然後盞入約2升水，煮滾以後就可以放入佛手瓜和枸杞子了。中火煮約20分鐘後，煮至佛手瓜軟身即可。調味上鍋了。

美味貼士

1.烏江魚的嘴巴里是帶有尖牙的，洗或者切的時候要小心，千萬不要被扎到手。

2.做魚頭湯要不腥，要先用鹽醃一下魚頭，煎透後撒酒，然後再盞水，這樣煮出來的湯就會奶白奶白的了。

3.切佛手瓜的時候，最好帶上手套，因為佛手瓜上有些奇怪的分泌液，它會緊緊的沾著你的手。