佛手木耳炒雞蛋

這道菜是一道美食，原料有佛手瓜1個、黑木耳適量、雞蛋1個、生抽適量、蚝油適量、鹽適量、植物油適量。

基本介紹

• 中文名：佛手木耳炒雞蛋
• 主要原料：佛手瓜、黑木耳、，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素和礦物質，高生物價值的蛋白質
• 主要食用功效：磷、鋅、鐵、蛋白質、維生素D、維生素E、維生素A、維生素B、，維生素E、維生素A、維生素B
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無

營養分析

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

製作步驟

1.食材準備。

2.佛手瓜洗淨，去蒂後對切，取出瓜籽。

3.將佛手瓜切絲。

4.黑木耳泡發洗淨切絲，雞蛋打散。

5.鍋內油燒熱，加入雞蛋，煎出蛋香後起鍋。

6.下入佛手瓜絲，翻炒，加少量鹽，炒至佛手瓜有點發軟。

7.下入木耳翻炒至有噼叭聲。

8.下入雞蛋，加生抽、蚝油，炒勻後起鍋。