佛座炒雞蛋

此菜由佛座與滋陰潤燥、潤肺利咽、清熱解毒、養血息風的雞蛋相配而成。

基本介紹

• 中文名：佛座炒雞蛋
• 主料：：佛座150 克，雞蛋4 只
• 調料：：精鹽，味素、蔥花、豬油
• 性質：食物

製作原料

1. 。

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製作方法

1. 將佛座嫩莖葉洗淨，入沸水鍋內燁一下，撈入清水中洗去苦味，擠乾水切段。雞蛋磕入碗內攪勻。

2. 油鍋燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋，加入精鹽煸炒成塊，鏟成小塊，炒熟出鍋待用。

3. 油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入佛座煽炒，加入精鹽炒至入味，倒入炒好的雞蛋，點入味素，炒勻出鍋即成。

食療功效

可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養成分。具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。民間用於治療淋巴結核。還適用於咽喉腫痛、虛勞吐血、筋骨疼痛、四肢麻木、熱毒腫毒、目赤等病症。