佛光食譜

《佛光食譜》是2007年6月1日現代出版社出版的圖書，作者是覺朗法師、小李師傅。本書主要介紹了營養常識、多種佛光山的素菜的基本製作方法。

基本介紹

• 書名：佛光食譜
• 作者：覺朗法師，小李師傅　著
• ISBN：10位[7801887336] 13位[9787801887337]
• 定價：￥28.00 元
• 出版社：現代
• 出版時間：2007-6-1

編輯推薦

佛光山的素菜雖都如粗茶淡飯般的簡單，但粗中有細，淡中有味，每每令人回味再三難以忘懷。除了味美，佛光山素食與市面上素食的最大不同之處在於，負責料理的菩薩們總是用慈悲心調味，用歡喜心結緣，所以飯菜吃起來總是特別香甜。

本書精心挑選六十八道最具代表性的佛光山料理，並結合富含義大利風味的素食比薩讓素食不再是對號入座的味覺，而是讓人眼睛為之一亮，令心靈甦醒的現代禪味。

用慈悲心調味、用歡喜心結緣，素食讓你吃出健康、吃出美麗。

作者簡介

覺朗味師，溫和親切的覺朗法師，憑著一股對大眾的供養心，不但用心研髮菜色，烹調時間也不拖延；目前在佛光山台北道場擔任烹飪班講師，教授課程頗受好評。

這一次法師搬出佛光山料理秘笈，讓讀者不用費心猜疑：“為什麼佛光山素食那么好吃？”。

目錄

佛祖的飯，好吃（代序）

營養小常識

Part 1　開胃小菜——甦醒味蕾吃出好味道

乳酪番茄盤

海帶豆乾絲

健康水果沙拉

乾絲涼拌

蘆筍沙拉

醬瓜毛豆

翠玉金絲

Part 2　米飯賞味——傳承經典的微甘滋味

黃金咖哩飯

黃椒鑲番茄飯

元氣素排飯

古味魯飯

五穀雜糧飯

翡翠炒飯

Part 3　面面俱到——釋放柔韌有勁的質感

番茄面線

皇帝豆面

奶油意大利麵

羅勒松子面

茄汁花椰菜面

Part 4　時蔬家常煮——在舌尖跳動的蔬菜甜味

茶樹菇

筍香烤麩

酸辣鮮筍

簡易榨菜

家常百頁

筍乾秋色

番茄豆腐

面泡花生

藥蒻醬瓜

吉祥米粉

芥菜炒杏菇

酸菜平菇

一品牛蒡

芹菜神仙炒

滾珠白玉

春卷鴿松

……

Part 5　珍饈賞味——佛光山名菜示範

Part 6　風味湯品——溫暖你的味與胃

Part 7　發現比薩——手工比薩大公平

Part 8　禪茶一味——自由出入內心門戶

怎樣吃素吃得健康　高崇欽

主廚筆記