何首烏牛腩

基本介紹

• 中文名：何首烏牛腩
• 主要食材：牛脯，鴻禧菇，蘆筍，何首烏
• 分類：粵菜
• 口味：甜

原料

牛脯1千克，鴻禧菇1/3盒，蘆筍100克，何首烏3克

調味料

A(小鹵包1包，醬油2大匙，酒l茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少許)，B(蔥1根，姜2片，蒜頭4粒，辣椒l/2根)

製法

1、將牛腩切約4厘米段，鴻禧菇洗淨，蘆筍削去老莖備用。

2、牛脯用滾水氽燙2分鐘撈出，重新洗淨，鍋中入2大匙油，將辛香料爆香，包入紗布包中。

3、將牛腩、何首烏、辛香料包及所有調味料加水淹過牛脯煮滾，轉小火鹵約1小時。

4、視個人喜好的軟硬程度加入蘆筍及鴻禧菇煮熟即可盛盤。