何首烏涼拌蕨根粉

何首烏涼拌蕨根粉是一道菜品，主料為何首烏、蕨根粉。

基本介紹

• 菜名：何首烏涼拌蕨根粉
• 難度：普通
• 烹飪時間：10分左右

原料

主料

何首烏、蕨根粉

輔料

香菜、辣椒醬、味素、剁椒醬、食鹽、生抽

做法

1.將所需材料準備好；
2.香菜洗淨備用；
3.提前用開水浸泡蕨根粉2個小時左右；（呵呵！剛到開水就拍照，霧氣太大啦）
4.解開首烏玉芽包裝袋，將何首烏倒入盆中，並用清水漂洗3遍；然後將何首烏煮5分鐘左右；
5.將煮好的何首烏撈出並瀝乾水分，放涼備用；將蕨根粉撈出並瀝乾水分，然後依次放入何首烏、切碎的香菜；
6.接著依次放1勺鹽、半勺味素、1勺醬油、1勺老乾媽和1勺剁椒醬；（我用的是醃製的辣椒醬，如果沒有，可以用市場上的剁椒醬和1小勺醋代替
7.將所有原料拌勻，開飯嘍！！！

小貼士

1、浸泡蕨根粉的時間不夠長或者蕨根粉不軟，可以放在鍋里煮兩分鐘，但是煮好後一定放在涼開水中浸泡後再撈出，免得沾到一起，影響後期的口感和賣相；

2、我用的是醃製的辣椒醬，如果沒有，可以用市場上的剁椒醬和1小勺醋代替。