何首烏涼拌蕨根粉

何首烏涼拌蕨根粉

何首烏涼拌蕨根粉是一道菜品,主料為何首烏、蕨根粉。

基本介紹

  • 菜名:何首烏涼拌蕨根粉
  • 難度:普通
  • 烹飪時間:10分左右
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原料

主料

何首烏、蕨根粉

輔料

香菜、辣椒醬、味素、剁椒醬、食鹽、生抽

做法

1.將所需材料準備好;
何首烏涼拌蕨根粉
2.香菜洗淨備用;
何首烏涼拌蕨根粉
3.提前用開水浸泡蕨根粉2個小時左右;(呵呵!剛到開水就拍照,霧氣太大啦)
何首烏涼拌蕨根粉
4.解開首烏玉芽包裝袋,將何首烏倒入盆中,並用清水漂洗3遍;然後將何首烏煮5分鐘左右;
何首烏涼拌蕨根粉
5.將煮好的何首烏撈出並瀝乾水分,放涼備用;將蕨根粉撈出並瀝乾水分,然後依次放入何首烏、切碎的香菜;
何首烏涼拌蕨根粉
6.接著依次放1勺鹽、半勺味素、1勺醬油、1勺老乾媽和1勺剁椒醬;(我用的是醃製的辣椒醬,如果沒有,可以用市場上的剁椒醬和1小勺醋代替
何首烏涼拌蕨根粉
7.將所有原料拌勻,開飯嘍!!!
何首烏涼拌蕨根粉

小貼士

1、浸泡蕨根粉的時間不夠長或者蕨根粉不軟,可以放在鍋里煮兩分鐘,但是煮好後一定放在涼開水中浸泡後再撈出,免得沾到一起,影響後期的口感和賣相;
2、我用的是醃製的辣椒醬,如果沒有,可以用市場上的剁椒醬和1小勺醋代替。

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