低血糖指數飲食

低血糖指數飲食

低血糖指數飲食是指以低血糖食物為主的膳食結構。一般認為,某食物的血糖指數<55為低血糖指數食物。長期食用低血糖指數食物有助於超重的人減少體內脂肪,同時降低會增加心臟病和中風風險的壞膽固醇含量。

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介紹

血糖指數是指每單位碳水化合物使血糖水平升高的速度和幅度。血糖指數衡量的是碳水化合物對血糖水平的影響。 高血糖指數的食物會被迅速消化吸收轉變為血糖,這一過程導致血糖及胰島素迅速而短暫的升高,飢餓感較早出現和過多的熱量攝入。
相反,低血糖指數食物會降低血糖和胰島素的升高幅度,促進更多的脂肪氧化,減少脂肪生成,並增加飽腹感

食物

低血糖指數飲食與地中海式飲食相似,主要食用魚類、水果、蔬菜堅果和全穀物食品。該種飲食也可包括輕微加工過的燕麥片杏仁糙米、豆類和以橄欖油為代表的健康油脂等食物。
魔芋、種子、核果、穀類、瘦肉、魚、酸乳、生乳 等也是很好的食物選擇。

高血糖禁忌

1.嚴格限制單糖類攝取量,要儘量少吃精製及加工產品
(例如,速食米及馬鈴薯)白麵粉、汽水、酒、鹽。
2.避免糖分高的水果及果汁(例如,葡萄汁混合50%的水飲用)。
3.麵粉做的細條狀食品、白米、甘薯、通心粉和粟米片都應該少吃。4.戒菸禁酒。酒精、咖啡因、抽菸都將嚴重影響血糖

作用

低血糖指數飲食者的日消耗熱量約比低脂飲食者多150卡路里,同時對膽固醇水平和各類激素水平沒有任何消極影響,這使它成為理想的飲食結構。血糖指數衡量的是碳水化合物對血糖水平的影響。
低血糖指數膳食不僅可以幫助糖尿病患者有效控制血糖,而且在延緩飢餓、增強飽腹感、預防低血糖、防治心血管併發症、減重以及預防糖尿病方面都有幫助。
(1)延緩飢餓
飢餓是糖尿病症狀之一,也是患者很難控制飲食的一個原因。如果某一餐全是高血糖指數食物,很有可能在進餐後2個小時內就會感到飢餓,從而引起四肢無力,甚至低血糖。食用低血糖指數食物,由於其長時間緩慢釋放血糖,使得機體在比較長的時間有及時的糖分供應,就不會那么快地感覺到飢餓。例如早餐食用低血糖指數食品,就可以避免上午出現飢餓感,甚至可以一直堅持到午餐時間。
(2)增強飽腹感
低血糖指數食物讓人很有飽腹感,因而可避免一次吃過多的食物。而且,低血糖指數食物餐後的飽滿感覺可以維持較長時間.使下一餐也會吃得少些,也不會想到要吃零食,從而有助於相對地減少食量。
(3)預防低血糖
控制低血糖反應的方法是避免突然性的血糖急劇升高,因為阻止血糖急劇的升高,就可避免胰島素分泌過多,血糖水平也就不會下降到正常水平以下。由於低血糖指數食物使得餐後血糖升高緩慢,從而有利於預防低血糖反應。
(4)防治心血管併發症
高血壓、高血脂(尤其是高甘油三酯)、高血糖、肥胖、高血粘稠度等統稱為代謝綜合症,是心血管疾病的誘發困素。患有代謝綜合症的人,體內普遍存在對胰島素不敏感,血中胰島素水平過高。富含碳水化合物的低血糖指數食物能降低高胰島素血症的危險,從而避免了代謝綜合症的形成,最終達到預防或延緩糖尿病、心血管疾病的發生。低血糖指數膳食還可通過降低血液中總膽固醇和低密度脂蛋白,增加高密度脂蛋白等作用來預防心血管病。由於有利於改善血管健康,因而低血糖指數膳食對眼病、腎衰竭和腿部神經麻木等併發症的預防都有一定幫助。
(5)預防肥胖
進食低血糖指數食物使維持正常體重和減肥更容易成功,這是因為低血糖指數食物是天然的食慾抑制劑,具有更強的飽腹感,讓人長時間不出現飢餓感而避免過多的進食。另外,攝食低血糖指數食物引起輕低的血胰島素水平,促使身體燃燒更多的脂肪,而減少脂肪的儲存。

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