低糖黃油曲奇

低糖黃油曲奇是以無鹽黃油、糖粉等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：低糖黃油曲奇
• 分類：曲奇
• 主要食材：無鹽黃油，糖粉

用料

材料	用量
無鹽黃油	200g
糖粉	40g
細砂糖	40g
純牛奶(或奶粉)	25g
低筋麵粉	250g
曲奇嘴	1個
裱花袋	1個
打蛋器	-
刨絲器	-

做法

1. 冬天做餅乾黃油的軟化是個問題，我這裡先使用了加工蔬菜的刨絲器，把塊狀的黃油切成細絲。這樣可以大大降低軟化時間，使後續的黃油打發變得簡單。
2. 絲狀的黃油放到室內軟化，如果室溫過低，也可以先將烤箱預熱100度後關閉，將黃油放入一分鐘後取出，這時的黃油已經充分軟化，打發就會變得容易了。
3. 用打蛋器打發5分鐘左右，至顏色變淺並蓬鬆，後將糖粉和細砂糖混合後分兩次加入黃油，每次加入後都需打勻。
4. 奶粉加少量水分三次放入黃油中，每放一次都要打發均勻。(也可用純牛奶代替)
5. 放入過篩的低筋麵粉，把黃油和麵粉攪拌均勻，注意不要過度攪拌。
6. 將麵糊裝入裱花袋，烤盤鋪油紙，開始自由發揮擠花紋吧～
7. 預熱烤箱180度，烤25分鐘左右至餅乾變成金黃色即可。
8. 出鍋，完成！