低糖分水劑食用糖漿

低糖分水劑食用糖漿具有極好的味道、口感以及流動性，原料配方液態糖、乙二醇藻朊酸等。

基本介紹

• 中文名：低糖分水劑食用糖漿
• 產品特色：具有極好的味道、口感以及流動性
• 製作方法：將預溶液、液態糖和軟水混合
• 原料配方：液態糖、乙二醇藻朊酸等

原料配方

液態糖(67.5°Bx糖度)63.76千克 乙二醇藻朊酸0.35千克 羧甲基纖維素3.3千克 鹽0.2千克 乙二烯酸0.135千克 苯甲酸的0.07千克 偏磷酸鈉0.2千克 增甜劑和著色劑0.55千克 軟水34.06千克

製作方法

1.先將2.5千克的羧甲基纖維素和0.065千克的乙二烯酸溶入104℃的軟水中，製備成預溶液。該溶液在25℃時的粘度約為5500CPS。

2.將預溶液、液態糖和軟水混合，將混合物加熱至113℃，並攪拌。在不斷攪拌下，將乙二醇藻朊酸加到已加熱的基本糖漿中去，在乙二醇藻朊酸水合之後，再加入其餘配料。若需要，通過添加軟水降低粘度，或添加預溶液來提高粘度，對於混合糖漿，三元混合法是合適的。

3.然後將糖漿消毒並裝瓶。

產品特點

糖漿的粘度，在25℃時約為1500CPS，且具有極好的味道、口感以及流動性。