低熱量甘味劑提供甜味口感，不含熱量或很少熱量。大多數低熱量甘味劑不能被身體消化，而且沒有熱量。但阿斯巴甜（天門冬氨醯苯丙氨酸甲酯）屬於例外，可以自然新陳代謝。然而，阿斯巴甜比蔗糖甜約 200 倍。僅微量阿斯巴甜（ 1/10 卡）就相當於一茶匙糖（ 16 卡）的甜度。低熱量甘味劑也被稱為“非營養性甜味劑”，“強力甜味劑”，“高強力甜味劑”，“另類甜味劑”。
