低卡低脂橄欖油麵包

基本介紹

• 中文名：低卡低脂橄欖油麵包
• 主要食材：高粉，酵母
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高粉	280克
酵母	3克
鹽	3克
糖	10克
牛奶	120克
水	70克
橄欖油	10克

做法

1. 將所有粉類材料混合，加入橄欖油（液態油可以同時放入），加入牛奶和水（水量酌情加減），用手或筷子攪拌均勻，麵團置於料理台上開始揉面，邊揉邊拽扯麵團，使麵團生筋，繼續拽扯麵團，直至麵團表面光滑（我用了10分鐘左右，如不習慣手工揉面，貼士里有麵包機揉面的方法）放入容器內蓋保鮮膜一次發酵40分鐘。

2. 將發酵好的麵團取出，排氣後分成4份揉圓，靜置10分鐘左右。

3. 料理桌上撒少許高粉，排氣後的麵團擀開成長方形，一邊擀薄，撒上喜歡的餡料（也可以不加），從厚的一邊開始捲起，整成梭子狀，將卷邊粘合後放入墊了油紙的烤盤，二次發酵30分鐘左右。烤箱預熱180度，將發酵好的麵包表面撒上適量高粉，用小刀劃上幾條口子，180度烤35~40分鐘即可