伯爵茶葉餅乾

基本介紹

• 中文名：伯爵茶葉餅乾
• 主要食材：低筋麵粉，伯爵茶葉
• 分類：餅乾，外貌協會

用料

材料	用量
低筋麵粉	100g
伯爵茶葉	5g
牛油	75g
牛奶	25g
糖粉	50g
蛋黃	20g
杏仁粉	30g

做法

1. 將牛奶加熱至90℃，放入茶葉，放上蓋子燜5分鐘至出現茶色，撈出部分茶葉渣，放涼備用
2. 將牛油放在室溫中至軟化，與糖粉打至鬆軟變白，加入蛋液攪拌均勻，再加入做法1的奶茶拌勻
3. 將低筋麵粉、杏仁粉過篩後加入2中拌勻，揉成粉團
4. 把麵團放在不沾布上揉勻，用擀麵杖擀至0.5cm厚，放入冰櫃冷凍15分鐘
5. 將麵皮取出，用模具壓出六邊形
6. 將餅乾放入烤盤，送進烤箱烘烤。以上下火150℃，烘烤約8—15分鐘。烤熟後取出放涼即可
7. 將所需要的紅色、白色、粉色蛋白膏調好備用。用粉色蛋白膏勾出六角形
8. 再用粉色把六角形塗滿
9. 粉色沒幹的時畫上紅色線條
10. 最後在兩條紅色線條間隔中，拉出白色線條即可完成