材料
A.
伯爵茶包1包，熱開水80公克，B.全脂鮮奶200公克，動物性鮮奶油100公克，
細砂糖45公克，C.吉利丁片15公克，D.伯爵茶包1包，水200公克，果凍粉15公克，細砂糖15公克。
做法
1.將材料A的伯爵茶包以熱開水沖泡靜置約4分鐘備用。
3.所有材料B以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入作法1的伯爵茶拌勻備用。
4.取作法3的材料以細篩網過濾出伯爵
乳酪液，倒入模型中（約7分滿），以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
5.將完成的作法4移入冰櫃冷藏至伯爵
乳酪液凝固，備用。
6.將材料D的伯爵茶包和水放入鍋中煮至滾沸後熄火，加入
果凍粉拌勻至果凍粉溶勻，稍涼後取出作法5的伯爵
乳酪，倒入適量的伯爵果凍液，移至冰櫃冷藏至果凍層凝固即可。
