伯恩丘區（Cote de Beaune）位於夜丘區南部，北起拉都瓦(Ladoix-serrigny)村, 南至馬宏吉 (Maranges)村, 長度達20公里。
基本介紹
產區介紹,產區概覽表,土壤氣候,主要葡萄品種,村莊分布,
產區介紹
這裡的坡地比夜丘要平緩和開闊許多，種植面積也是夜丘區的兩倍。在這個狹窄的山坡上，世界上最頂級的乾白葡萄酒與最富盛名的紅葡萄酒一同向著太陽的方向生長著。 伯恩丘的盛名和它的省會伯恩有很大的聯繫，後者是勃艮第葡萄酒產業真正的歷史和經濟中心。 在伯恩丘的上方有海拔為400米的高原，跨過河谷可以看到丘陵的風景。這是上伯恩丘。大約有20個葡萄酒村坐落在充滿太陽光照的斜坡上，被命名為上伯恩丘原產區。
伯恩丘區
伯恩丘區產區概覽表
位置： | 產區位於COTE de Nuits的南側。 |
葡萄品種： | 黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay） |
推薦年份： | 2005年、2003年、2002年 |
葡萄酒特點： | 產區的紅葡萄酒呈寶石紅色，散發著紅色水果的芳香，還伴有動物、腐殖土和矮樹叢的氣息，口感圓潤，酸度適宜，具有陳年的潛力。白葡萄酒十分明快活潑，呈深厚的金黃色，酒中帶有柑橘水果和青草的芳香，口感圓潤柔順，酸味適宜，餘味有時帶有榛子的味道。 |
氣候： | 該產區與Cote de Nuits相比，氣候更為溫和濕潤，但存在冰雹的危害。 |
土壤： | 底層土為石灰岩，表層土是富含鈣質的黏土，底層土和表層土之間是富含鐵礦的土壤。 |
土壤氣候
伯恩丘的土壤構成為中侏羅紀時期泥灰質石灰岩，褐色的土壤中混合著一些石塊。
伯恩丘區
伯恩丘區伯恩丘炎熱的夏季和乾燥的秋季非常有利於葡萄的成熟，並且賦予了葡萄充足的糖分和顏色。
主要葡萄品種
黑皮諾、霞多麗
村莊分布
伯恩丘區主要的村莊從北到南包括：
伯恩丘區
伯恩丘區1) 拉都瓦（Ladoix-Serrigny）：雖然南臨的高登特級葡萄園有部分被劃分到拉都瓦村產區，但整體而言，拉都瓦的名氣不是很高，所釀紅葡萄酒以柔和可口、成熟快為主要特點，部分會被調配到伯恩丘村莊級AOC酒中。
2) 阿羅斯－高登（Aloxe-Corton）：有2個位置相鄰的特級葡萄園是此村莊的主角：高登（Corton）和高登－查理曼（Corton-Charlemagne）。高登（Corton）是波恩丘唯一的黑品諾特級葡萄園，所釀優質紅酒基本上以粗獷渾厚為特點；由於高登的大幅擴充（已成為勃艮第最大的特級葡萄園），酒的品質顯得有些良莠不齊。高登－查理曼（Corton-Charlemagne）是霞多麗白葡萄的特級葡萄園，出產果味濃郁的豐厚型白葡萄酒，平均水準都很高；雖然理論上可以出產掛名為“高登”的紅葡萄酒，但少有人這么做，畢竟此園的白葡萄酒能賣個高價錢。
3) 佩南－維哲雷斯（Pernand-Vergelesses）：位於阿羅斯－高登（Aloxe-Corton）的西面，部分高登－查理曼葡萄園被劃分在這個村莊裡。雖然以出產較為清淡的紅葡萄酒為主，白葡萄酒的產量和水準都較高。
4) 薩維尼（Savigny-Les-Beaune）和修黑－伯恩（Chorey-Les-Beaune）：柔順細膩、展現出黑品諾的細緻可口是這2個村莊的特點。前者的知名度會高些，後者較低且沒有任何一級葡萄園在內，所以修黑－伯恩的紅酒往往都用來調配伯恩丘村莊級紅酒。
5) 伯恩（Beaune）：作為歷史上勃艮第公國的首都，伯恩市的葡萄酒商業氣氛很濃，除了眾多著名酒商匯聚於此，還有大面積的葡萄園，其中包括34個一級葡萄園。大部分出產紅酒，白葡萄酒僅占8%。紅酒的風格屬於中性，介於玻瑪（Pommard）的強勁緊澀和沃爾內（Volnay）的細緻優雅之間。
6) 玻瑪（Pommard）：玻瑪村的紅酒名氣很大，但其實屬於口感緊澀、結構嚴謹的風格，並不太討人喜歡，能夠禁得起長年的陳放久藏，怎么看都和夜丘區的紅酒風格類似，和伯恩丘臨村的紅酒風格差別較大。
7) 沃爾內（Volnay）：被譽為伯恩區的“香波－蜜思妮”，紅葡萄酒表現出黑皮諾最細緻優雅的特點。
8) 蒙蝶利（Monthelle）：在尚未成立獨立的AOC村莊之前，該產區酒常以玻瑪或沃爾內的名義銷售，但無論是深厚和細緻都比兩個前輩略遜。
9) 奧塞－都雷斯（Auxey-Duresses）：最出名的葡萄園是9個一級葡萄園中的都雷斯（Duresses）。整體性價比較高。而且很多葡萄園都採用機械採收方式，在金丘區也算獨樹一幟。10) 聖侯曼（Saint-Romain）：因為海拔較高氣候寒冷，黑品諾葡萄只有在比較炎熱的年份才能完全成熟，所以以出產霞多麗白葡萄酒為主。無論紅酒還是白酒，基本都屬於輕鬆易飲的清爽類型。
伯恩丘區
伯恩丘區11) 梅索（Meursault）：作為勃艮第首屈一指的出產白葡萄酒的村莊，出產口感豐潤肥美的霞多麗白葡萄酒。
12) 普里尼－蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山－蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）：這2個村莊都是以霞多麗白葡萄酒聞名於世。與高登－查理曼的豐厚猛烈和梅索的圓潤肥美不同，蒙哈榭白酒更賦有一種平順、如紳士般的細緻儒雅。
13) 聖歐班（Saint-Aubin）：霞多麗白葡萄的種植和釀造比例逐年增加。所釀紅酒無論在名氣還是品質上都遜於白葡萄酒。
14) 松特內（Santenay）：此村莊的土質與夜丘區的哲維瑞－香貝丹類似，以釀造紅葡萄酒為主，口感比較緊澀。
