中國已進入城鎮化深入發展的關鍵時期。城鎮化的快速推進，需要著力解決大量農村勞動力轉移問題。發展休閒農業與鄉村旅遊，為新型城鎮化打造了一個農民創業和就業的平台，是推動農村勞動力轉移的重要產業支撐。本書系統介紹了休閒農業與鄉村旅遊的理論知識（概念、功能、類型、發展趨勢等），詳細講解了規劃設計、籌辦行銷、餐飲客房服務、導遊服務等操作技能，並對休閒農業與鄉村旅遊企業（園區）的運營管理（人力資源、財務、服務質量等）進行了必要的論述，最後列舉了休閒農業與鄉村旅遊的政策法規以及相關檔案（節選）。
全書從理論闡述到實踐操作，內容豐富，圖文並茂，可讀性強，既可滿足休閒農業與鄉村旅遊培訓需要，也可作為經營管理人員解決實際問題的重要參考。
基本介紹
- 書名：休閒農業與鄉村旅遊發展理論和實務
- 作者：耿紅莉
- ISBN：9787112178230
- 頁數：115
- 定價：49.00
- 出版社：中國建築工業出版社
- 出版時間：2015-03-01
- 開本：20
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,圖書前言,
內容簡介
《新城鎮田園主義 重構城鄉中國叢書：休閒農業與鄉村旅遊發展理論和實務》系統介紹了休閒農業與鄉村旅遊的理論知識（概念、功能、類型、發展趨勢等），詳細講解了規劃設計、籌辦行銷、餐飲客房服務、導遊服務等操作技能，並對休閒農業與鄉村旅遊企業（園區）的運營管理（人力資源、財務、服務質量等）進行了必要的論述，最後列舉了休閒農業與鄉村旅遊的政策法規以及相關檔案（節選）。《新城鎮田園主義 重構城鄉中國叢書：休閒農業與鄉村旅遊發展理論和實務》從理論闡述到實踐操作，內容豐富，圖文並茂，可讀性強，既可滿足休閒農業與鄉村旅遊培訓需要，也可作為經營管理人員解決實際問題的重要參考。
圖書目錄
第1章 休閒農業與鄉村旅遊基礎
1.1 休閒農業與鄉村旅遊概念、特點、功能及作用
1.2 休閒農業與鄉村旅遊的發展沿革及現狀
1.3 我國休閒農業與鄉村旅遊發展趨勢
第2章 休閒農業與鄉村旅遊發展模式和類型
2.1 休閒農業與鄉村旅遊發展模式
2.2 休閒農業與鄉村旅遊發展類型
第3章 休閒農業與鄉村旅遊規劃設計
3.1 休閒農業與鄉村旅遊資源稟賦和評價
3.2 休閒農業與鄉村旅遊規劃原理和內容
3.3 創意方法
第4章 休閒農業與鄉村旅遊的籌辦和行銷
4.1 休閒農業與鄉村旅遊籌辦
4.2 休閒農業與鄉村旅遊客源市場
4.3 休閒農業與鄉村旅遊宣傳促銷
第5章 休閒農業與鄉村旅遊的餐飲和客房服務
5.1 休閒農業與鄉村旅遊餐飲服務技能
5.2 休閒農業與鄉村旅遊客房服務技能
第6章 休閒農業與鄉村旅遊的導遊服務
6.1 休閒農業園區導遊服務程式
6.2 休閒農業與鄉村旅遊導遊解說服務
6.3 休閒農業與鄉村旅遊導遊服務禮儀及應急事故處理
第7章 休閒農業與鄉村旅遊的運營管理
7.1 休閒農業與鄉村旅遊人力資源管理
7.2 休閒農業與鄉村旅遊財務管理
7.3 休閒農業與鄉村旅遊服務質量管理
第8章 休閒農業與鄉村旅遊政策法規
8.1 我國休閒農業與鄉村旅遊政策法規
8.2 國外休閒農業與鄉村旅遊政策法規
附錄
2013年全國休閒農業與鄉村旅遊榮譽稱號創建、評選檔案彙編（節選）
參考文獻
圖書前言
休閒農業與鄉村旅遊發展歷史悠久。二戰以後，隨著城市化的迅速發展，生活在城市的居民渴望去鄉村休閒旅遊的願望日趨強烈。20世紀60年代初，西班牙積極發展觀光農業，開創了世界觀光農業的先河。此後，觀光農業在德國、美國、波蘭、日本、荷蘭、澳大利亞、新加坡等國家以及中國的台灣地區得到倡導和大力發展，成為一項新的旅遊產業。80年代，隨著人們休閒度假旅遊需求的日益增大，觀光農業園由單純觀光性質向休閒、度假、操作、體驗、教育、環保等多功能擴展，出現了觀光採摘園、休閒農場、度假農莊、教育農園、市民農園等等多種形態。90年代，一些國家推出了鄉村文化旅遊，將農耕文化融入觀光農業，提高了其文化內涵和品位。新世紀以來，隨著農業多功能的拓展，休閒農業與鄉村旅遊正成為世界現代農業的重要組成部分。
我國休閒農業與鄉村旅遊興起於改革開放以後，大體上經歷了萌芽起步、初步發展、較快發展和規範提高四個階段。發展休閒農業與鄉村旅遊有利於調整和最佳化農村產業結構；有利於城鄉互動，促進城鄉協調發展；有利於傳承農業文化，保護農村生態環境；有利於農村勞動力就業，實現收入增長。發展休閒農業與鄉村旅遊對我國建設社會主義新農村的上述意義已經得到全社會的普遍認同。與此同時，我國休閒農業與鄉村旅遊產業規模日趨壯大，業態類型日益多元，發展方式已從農民自發發展向規劃引導轉變，經營規模已從零星分布、分散經營向集群分布、集約經營轉變。截至2012年底，全國有9萬個村開展休閒農業與鄉村旅遊活動，休閒農業與鄉村旅遊經營單位達180萬家，其中農家樂超過150萬家，規模以上園區超過3.3萬家，年接待遊客接近8億人次，年營業收入超過2400億元。隨著“建設生態文明”、“美麗中國”以及“新型城鎮化”等國家戰略的逐步推進和實施，休閒農業與鄉村旅遊產業更將充滿無限發展空間和潛力。
黨中央、國務院對發展休閒農業與鄉村旅遊高度重視，相繼出台多項政策和措施加快推進休閒農業與鄉村旅遊持續健康發展。農業部於2011年8月印發《全國休閒農業發展“十二五”規劃》，預示著我國的休閒農業與鄉村旅遊步入新的發展時期；農業部、國家旅遊局2010年起開展了全國休閒農業與鄉村旅遊示範縣、示範點創建活動；農業部農村社會事業發展中心和中國旅遊協會休閒農業與鄉村旅遊分會2010年起聯手推進全國休閒農業與鄉村旅遊企業星級創建行動等。各地政府也加大對休閒農業與鄉村旅遊的支持和引導力度，規範引導逐漸常態化：將休閒農業與鄉村旅遊列入新農村建設的支持範疇並在項目建設和資金安排上給予支持；改善農村基礎設施、整治環境吸引社會資本投資；加強對從業者的經營管理、服務等方面的培訓等，極大地推動了我國休閒農業與鄉村旅遊的可持續發展。
本書正是在以上背景下寫成的。主編耿紅莉副教授2009年以來先後受邀擔任農業部全國休閒農業管理人員培訓講師、全國及北京市休閒農業與鄉村旅遊企業（園區）星級評審專家組成員，具有紮實的理論知識和豐富的實踐經驗。參與編寫人員中既有科研院所、高等學校休閒農業方面的學者，也有從事休閒農業與鄉村旅遊規劃、策劃的實戰者，理論與實踐相結合，內容豐富，圖文並茂，可讀性強。本書的出版，既可以滿足休閒農業與鄉村旅遊培訓的需要，也可作為休閒農業與鄉村旅遊經營管理人員解決實際問題的重要參考。
本書的主要內容包括：休閒農業與鄉村旅遊的概念與功能；發展現狀及趨勢；發展模式和類型；規劃設計與創意；籌辦與行銷；餐飲與客房服務；導遊服務；運營管理；政策法規等內容，附錄列舉了部分2013年全國休閒農業與鄉村旅遊榮譽稱號創建、評選檔案（節選），鼓勵休閒農業與鄉村旅遊經營主體積極參與，以創建、評選促進經營水平提檔升級。全書由北京農業職業學院現代服務管理系副教授、管理學博士、中國旅遊協會休閒農業與鄉村旅遊分會專家委員耿紅莉擔任主編。具體編寫分工為：耿紅莉編寫第1章、附錄，馮獻編寫第2章，張好記編寫第3章，羅艷菊編寫第4章，秦志紅編寫第5章，鄭瑩、孟明浩編寫第6章，蔡碧凡編寫第7章，李中編寫第8章。最後由耿紅莉對全書內容進行了統稿和調整，蔡碧凡、 張好記參與了書稿聯絡和統籌工作。本書編寫中參考了大量文獻資料和案例，在此對原作者及相關人士表示誠摯的謝意！
限於作者的水平，書中難免有錯誤或不妥之處，敬請讀者批評指正。
編者
2014年1月
