《休閒蔬菜食品生產技術與配方》是2020年中國紡織出版社有限公司出版的圖書，作者是斯波。
基本介紹
- 中文名：休閒蔬菜食品生產技術與配方
- 作者：斯波
- 出版社：中國紡織出版社有限公司
- 出版時間：2020年
- ISBN：9787518074709
《休閒蔬菜食品生產技術與配方》是2020年中國紡織出版社有限公司出版的圖書，作者是斯波。
《休閒蔬菜食品生產技術與配方》主要講述休閒蔬菜食品的加工技術和發展趨勢，並重點介紹了金針菇、土豆、海帶絲等37種休閒調味蔬菜食品的生產工藝和配方。書中內容均為筆者從事複合調味生產與研發十多年的一手資料整理而成，實用性、可...
休閒蔬菜食品生產技術與配方 《休閒蔬菜食品生產技術與配方》是2020年中國紡織出版社有限公司出版的圖書，作者是斯波。
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《蔬菜類小食品生產》系統地闡述了蔬菜休閒食品生產中常用的原輔料，各種蔬菜休閒食品生產工藝與配方，並深入淺出地介紹了貯藏等內容，穿插論述了加工過程中必不可少的相關理論知識，使整體內容既體現系統性、科學性，更注重實用性。《蔬菜類小食品生產》可作為蔬菜類食品生產企業工程技術人員和食品從業人員的參考用書，...
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