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發展歷史
汴京茶寮”品牌升級 “伏見桃山”強勢回歸
融合了“花月詩酒茶” 獨特立意的 “伏見桃山”由此誕生。作為日式茶飲概念的創造者，伏見桃山與其他新式茶飲運用多重配料滿足口感的豐富性不同，要保留和凸顯茶色本來的醇厚香氣，力求回歸茶飲的本真。
伏見桃山一個茶飲烘焙連鎖品牌
2020年12月，伏小桃新品“夢回敦煌系列”上市，在包裝上將丹桂元素與漢服結合，推出玉兔飛天設計的敦煌風奶茶杯套。
伏小桃推出“伏小桃公益周”項目，不同於以往的直接捐錢捐物，伏小桃的公益模式將消費者與品牌文化、產品理念聯繫在一起，2021年5月伏小桃推出了新品“嘉陵江綠”，同時伏小桃與湖北省長江生態保護基金會聯手展開對水域生物的保護、守護水域生物的微笑公益活動。據了解，伏小桃公益周”通過堂食點餐或小程式自提下單購買的伏小桃嘉陵江綠系列產品，每售出1杯便會捐贈1元給湖北省長江生態保護協會，用於支持長江生態保護工作。
2024年1月，據不完全統計，伏小桃曾經在全國的門店數約為328家，如今營業中的門店不到30家，杭州、北京、佛山、茂名等地門店全關，廣東僅剩3家門店。
相關事件
2020年，伏見桃山因名稱問題被消費者質疑。當時伏見桃山發文稱，“伏見桃山”不是陵墓名，而是一個地名的簡稱，指日本京都的伏見區桃山一帶，通常被簡稱為“伏見桃山”。網路上提及的陵墓，確實位於這一帶，但並不代表這個地方，更不能等同於“伏見桃山”這個詞。
2021年8月16日，據新京報報導，有不少網友指出，奶茶品牌伏見桃山的名稱“撞名明治天皇陵墓”。新京報記者按官網電話致電伏見桃山品牌方，截至發稿尚未回應。有網友認為，伏見桃山陵是日本明治天皇陵墓，而奶茶品牌伏見桃山的名稱與天皇陵墓有相同之處。有網友說，作為起家於南京的品牌，伏見桃山從名稱到控股公司名稱，都有明顯的“日式”感覺。其母公司名稱中的“千利休”是日本戰國時代的商人、茶人，也是日本茶道的鼻祖。另外，伏見桃山的選單上也多用日本地名作為產品名稱的一部分。
據人民資訊2021年9月8日報導：伏見桃山奶茶店推出酒精奶茶新飲品，對此，不少市民提出了質疑。律師指出，綜合《湖南省酒類管理條例》和《未成年人保護法》，酒精度高於0.5%的奶茶屬於酒類，應禁止向未成年人銷售。如果向未成年人售賣，則涉嫌違法
