伍仁小刺蝟

伍仁小刺蝟是一道家常菜系，屬於家常蒸系的甜品或者點心。

基本介紹

• 中文名：伍仁小刺蝟
• 口味：甜味
• 工藝：蒸
• 主料：澄粉500克

菜系

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製作材料

主料：澄粉500克

輔料：黑芝麻10克,桃仁30克,杏仁30克,火麻仁20克,花生仁（生）30克,葵花子仁30克

製作步驟

1. 澄粉用開水燙熟後揉成麵團，下節子；

2. 擀成麵皮包入五仁餡，做成刺蝟形再修剪周圍小刺，用黑芝麻點眼睛即成。

製作要訣

1. 成品做好後容易裂口；

2. 主要是被風吹後發乾，面性發生變化，就會有裂口現象；

3. 應該將做好的成品馬上用蒸汽蒸一下，取出後刷上麻油保持溫度，再用蓋子蓋上，上桌時再取出裝盤即成。

注意事項

健康提示：

本品含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質等營養成分。

食物相剋：

黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。

杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。