伊犁馬肉

伊犁馬聞名天下,伊犁馬肉不由分說勝過天下馬肉。以調料熟煮馬肉之後,大刀片之,碼於盤中,立時可食,其肉質貴在香而不膩,經久耐嚼。然馬肉畢竟還屬於“昂貴”食品,即便是在伊犁,吃馬肉也只能是偶一為之的“大餐”。

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