企石梅菜

企石梅菜是指廣東東莞市企石鎮所種植和出產的梅菜。企石鎮素有冬種梅菜的歷史，其中鐵崗村解放前已有種植梅菜。主要產區集中在鐵崗村和博夏村等地。

簡介

梅菜是冬季種植的適宜加工的蔬菜，一般很少新鮮食用，傳統方法是加工成金黃色的鹹梅菜，上等的梅菜“芯肥、梗厚、色靚、味香、爽脆、無渣”。為適應現代社會不同人群的喜好，企石梅菜又加工成綠色梅菜、甜梅菜、酸梅菜等新產品，遠銷全國各地、港澳台和東南亞等地，大受消費者歡迎。

發展

隨著市場經濟的需求和農業結構的調整，傳統特產的企石梅菜有新的發展，每年種植面積達4000畝，平均畝產鮮菜4000-5000公斤，加工成成品約1750公斤，全鎮年產梅菜 成品達7000噸。