企事業單位員工食堂管理培訓教材

《企事業單位員工食堂管理培訓教材》是2013年機械工業出版社出版的圖書，作者是李忠厚。

基本介紹

• 作者：李忠厚
• ISBN：9787111415374
• 頁數：136
• 定價：38.00元
• 出版社：機械工業出版社
• 出版時間：2013-4

《企事業單位員工食堂管理培訓教材》編著者李忠厚。

《企事業單位員工食堂管理培訓教材》依據《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》並參照企事業單位員工食堂比較通行的各項規章制度編寫而成。主要內容包括：企事業單位員工食堂開辦概述；食堂日常管理與各崗位職責；食品安全管理；食堂安全管理；食堂成本與財務報表；食堂日常食譜及簡易快餐；食堂常用主食的製作與價格；食品營養與食品健康。書末還配有複習試卷供考核使用。

本書可作為企事業單位員工食堂工作人員的培訓用書，也可供相關管理人員參考使用