這是一道美食，主要原料有雞蛋 5個（蛋白蛋黃分開）等 。
基本介紹
- 中文名：仿長崎蛋糕
- 主要食材：低筋粉，牛奶
- 口味：甜
- 領域：烹飪
材料,做法,
材料
低筋粉：100g
牛奶：30ml
蜂蜜：40ml
味淋：40ml
色拉油：40ml
糖：60g
玉米粉：1大勺
鹽：1/4小勺
做法
1.牛奶+味淋+蜂蜜+20g糖攪拌溶化
2.加入色拉油，打到成略濃稠的均勻液體，半透明，像米湯
3.加入5個蛋黃，攪拌均勻。
烤箱預熱，華氏300度。
4.篩入麵粉後拌勻，一定要切實攪拌均勻，像絲綢一樣光滑，不要有任何顆粒
5.電動打蛋器打蛋白，低速打至粗泡，加入40糖、玉米粉、鹽、高速打至硬性發泡。
6.蛋黃糊加入三分之一蛋白的，攪拌均勻，再全倒回蛋白盆中，炒菜一樣從底部翻起大幅攪拌均勻，
一定要攪拌均勻，不要害怕消泡不好好攪拌，攪拌不均勻也是烤蛋糕的大忌。
7.將蛋糕糊倒入模具，在桌上向下摔兩三下模子，震破大泡。
8.放入預熱好的烤箱下層，烤1小時+10分鐘，（要切實烤熟，蜂蜜蛋糕一般就是
低溫長時間的烘烤），由於我第二次使用的是一個很深得長烤盤，我就又加烤了10分鐘）中間可以在表面加蓋鋁箔。
9.取出後立即倒扣至涼，密封包裝入冰櫃冷藏24小時後再食用就會吃出很好的口感。
