仙鶴草鵪鶉蘿蔔湯

仙鶴草鵪鶉蘿蔔湯是一道美食，主要原料有仙鶴草、白蘿蔔、蜜棗、陳皮。

基本介紹

• 中文名：仙鶴草鵪鶉蘿蔔湯
• 配料：仙鶴草、白蘿蔔、蜜棗、陳皮
• 主料：鵪鶉4隻、豬瘦肉150克、生薑3片
• 製作難度：一般

材料：

仙鶴草50克（中藥店有售）、白蘿蔔500克、蜜棗4個、陳皮1/4個、鵪鶉4隻、豬瘦肉150克、生薑3片。

烹製：

1、仙鶴草洗淨，蜜棗、陳皮洗淨，並去核、去瓤，均浸泡；

2、蘿蔔洗淨、削皮、切厚塊狀；

3、鵪鶉宰洗乾淨，去內臟；

4、豬瘦肉洗淨，整塊不刀切。可用煲湯料袋裝入仙鶴草放入瓦煲加清水2500毫升（10碗量），武火煲沸20分鐘，可棄去亦可不棄去仙鶴草，再加入其餘材料武火煲沸改文火煲1個半小時，加鹽便可。

功效：

長期熬夜之後，輕則精神疲乏、心悸煩躁，重則四肢乏力、口舌生瘡，普遍為陰虛內熱的“上火”症狀。中藥仙鶴草與蘿蔔煲鵪鶉氣味清潤，有生津降火的作用，適用於咽喉腫痛、聲音嘶啞、口氣臭穢、牙肉腫脹、牙齦出血等症狀。仙鶴草功能涼血止血，雖性味寒涼，但配伍益陰補髓的鵪鶉和豬瘦肉，加上寬中理氣的蘿蔔，則去其峻利之性，增以養陰之功，因而亦為夏日清熱養陰的靚湯。