仁化艾糍製作技藝_中文百科全書

仁化艾糍製作技藝作為韶關市“非遺”民間傳統技藝之一，項目是傳統客家民俗之一而具有悠久的傳承歷史，史傳技藝源於中原南遷客居嶺南地方客家人保留傳統民俗與“麵食”習俗，以“糯稻”替代“麥面”，食品糍粑技藝由此而生，並成為客家人祭祖、祭祀主要食品之一，傳承千百餘年。在其歷史的傳承過程中，技藝又不斷衍化、流變，並被不斷融入民俗文化的內涵，由技藝而生糍粑新品種，花樣繁多，傳承不斷。